Brocoli

Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Il renferme beaucoup de vitamine C. Les composés bioactifs qu’il contient auraient des effets anticancer. Pour le goûter à son meilleur et en tirer un maximum de bénéfices, il vaut mieux le consommer cruou légèrement cuit.

Les bienfaits du brocoli

Plusieurs éudes épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancer et d’autres maladies chroniques La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.