Borsch (soupe russe)

Le Borsch est une soupe traditionnel russe à base de betterave.

Ingrédients

500 gr de boeuf

1 betterave moyenne non cuite

1 demi chou

1 gros oignon

3 tomates mûres

2 carottes

1 poivron vert

1 pomme de terre moyenne

4 gousses d'ail

3 feuilles de laurier

Sel

1 pincée de poivre noir

De l'aneth

Crème fraîche

1,5 litre de bouillon de boeuf (j'ai pris de l'eau chaude)

Un peu de beurre et un peu d'huile

Préparation

Laver et couper la viande en dés.

Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile et y faire revenir la viande sur un feu doux pendant 10 min.

Ajouter l'ail et l'oignon puis le chou et les carottes coupés en julienne (en allumettes). Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Verser le bouillon et ajoutés les tomates et les pommes de terre coupées en dés. Saler, poivrer et ajouter le laurier.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron vert et parsemer d'aneth.

Servir chaud!

Ajoutez de la crème fraîche une fois servi dans votre assiette et n'hésiter pas à parsemer encore d'aneth.(j'ai mis de la menthe au moment de servir)

B'sahatkoum / Bon Appétit

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