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2012-06-22T14:44:00+02:00

Mes recettes ... prochainement

Publié par Mamaya&Moi

 

Gâteau fourré à la crème et enveloppé dans de la chantilly

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Cupcakes toujours à l'honneur

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Cookies en folie

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Mini feuilletés au fromage

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Gâteau Papillon au chocolat

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2012-06-20T06:23:00+02:00

Berboucha Merougui

Publié par Mamaya&Moi

Dans ma région, nous appelons le couscous ,  Berboucha!

La recette d'aujourd'hui a été préparée par ma tante (merci pour le partage), elle l'appelle Merougui car ça vient du mot merga (merka) qui veut dire sauce sans viande.

 

 

 

 

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Ingrédients

1 gros oignon

4 gousses d'ail

Epices: ras el hanout, piment fort,  coriandre, sel

Piment d'espelette (felfel driss)

Huile

Fèves concassées

Pomme de terres coupées en rondelles

2 oignons moyens

Eau chaude

2 c à s de concentré de tomate

Un petit morceau de gras (chehma) de  viande


Préparation

Préparer une dersa: mixer l'oignon, l'ail et les épices.

Faire revenir dans un peu d'huile et un petit morceau de gras de viande.

Ajouter les fèves concassées, les pommes de terres en rondelles et les 2 oignons mixès légèrement. Arroser d'eau chaude. Laisser cuire.

Une fois la sauce cuite, ajouter le concentré de tomate.

 

Cuire les grains de couscous à la vapeur.

 

Servir en arrosant le couscous avec la sauce et les légumes.

 

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B'sahatkoum / Bon Appétit

 


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2012-06-19T19:40:00+02:00

Cupcakes qui annoncent l'été

Publié par Mamaya&Moi

Cupcake :

Nom donné en Grande Bretagne et aux USA aux petits gâteaux cuits dans un moule en forme de tasse ou dans une caissette en papier.


J'ai préparé ces délicieux cupackes pour participer au défi du mois de Juin chez

"LES FRANGINES"   ICI

 

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Ingrédients

Pour 8 gros cupcakes
- 140 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 2 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Pour la crème au beurre

- 250g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 2 oeuf

- Colorants

 

Préparation

 

1. Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille.
Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.

 


 

2.Travaillez le beurre coupé  en dés à la spatule jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain-marie et travaillez jusqu'à ce que l'appareil forme un ruban. Déposez la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez jusqu'à ce que la crème soit refroidie.

Incorporez progressivement la crème au beurre.

 

Diviser la crème dans différents ramequins afin de rajouter les colorants choisis.

Mettre la crème dans des poches à douille, garnir les cupacakes. Décorer avec des perles, des smarties ou des pépites de chocolat.

 

 

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Vous pouvez aussi utiliser un glaçage simple à base de sucre glace et d'oeuf (recette à suivre)

 

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B'sahatkoum / Bonne Dégustation

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2012-06-19T19:23:00+02:00

19 Juin, hommage à Ahmed Zabana

Publié par Mamaya&Moi

Ahmed Zahana, plus connu sous le nom de Zabana, est un indépendantiste algérien ayant participé au déclenchement de la guerre de libération du 1er novembre 1954 dans la région d'Oran.

 

 

 

Zabana sera le premier moudjahid guillotiné à la prison Barbarousse, le 19 juin 1956. Sa décapitation, pieds et mains liés, ainsi que son supplice se feront sous le regard de l’administration française qui a reconnu son courage devant la mort, ou plutôt le supplice. Zabana n’avait que 30 ans, lorsqu’il affrontera la machine infernale, dignement, la tête haute, en criant dans la cour de la prison centrale de Serkadji à travers les couloirs et à plusieurs reprises :

« Allah Akbar » (Dieu est grand) , « Tahia El-Djazair »(Vive l'Algérie)

Par deux fois la guillotine s’est arrêtée à quelques centimètres du cou de Zabana. A la troisième tentative la tête a été tranchée, mais n’est pas tombée dans le panier. La bêtise coloniale a accepté la mission à laquelle elle avait été conviée et finira par couper la tête d’un militant mutilé physiquement (borgne et estropié ; une balle à la jambe une autre au bras gauche une troisième à l’œil gauche en tentant de mettre fin à ses jours). Le sang de Zabana n’a pas giclé, mais s’écoulait lentement, ce qui fut vu comme un autre miracle, après que la tête est restée attachée au tronc. Dieu avait voulu qu’elle reste reliée au corps et ne tombe pas dans le panier défiant ses bourreaux.  Des témoins rapportent qu’il avait beaucoup souffert avant son exécution puisqu’il avait fait plusieurs mois dans la forteresse de Barbarousse dans une cellule au quartier des condamnés à mort.

 

 

La lettre de Zabana à ses parents

Mes chers parents, ma chère mère,

"Je vous écris sans savoir si cette lettre sera la dernière et cela, Dieu seul le sait. Si je subis un malheur quel qu’il soit, ne désespérez pas de la miséricorde de Dieu car la mort pour la cause de Dieu est une vie qui n’a pas de fin, et la mort pour la patrie n’est qu’un devoir. Vous avez accompli votre devoir puisque vous avez sacrifié l’être le plus cher pour vous. Ne me pleurez pas et soyez fiers de moi.

Enfin, recevez les salutations d’un fils et d’un frère qui vous a toujours aimés et que vous avez toujours aimé. Ce sont peut-être là les plus belles salutations que vous recevez de ma part, à toi ma mère et à toi mon père ainsi qu’à Nora, El Houari, Halima, El Habib, Fatma, Kheïra, Salah, Dinya et à toi, mon cher frère Abdelkader ainsi qu’à tous ceux qui partageront votre peine. Allah est Le Plus-Grand et Il est seul à être équitable.

Votre fils et frère qui vous aime de tout son coeur.

Hmida."

 

 

Voici un beau poème écrit par Moufdi Zakaria en hommage à Zabana:

قام يختال كالمسيح وئيدا يتهادى نشوانَ، يتلو النشيدا

باسمَ الثغر، كالملائك، أو كالط فل، يستقبل الصباح الجديدا

شامخاً أنفه، جلالاً وتيهاً رافعاً رأسَه، يناجي الخلودا

رافلاً في خلاخل، زغردت تملأ من لحنها الفضاء البعيدا!

حالماً، كالكليم، كلّمه المجد، فشد الحبال يبغي الصعودا

وتسامى، كالروح، في ليلة القدر، سلاماً، يشِعُّ في الكون عيدا

وامتطى مذبح البطولة مع راجاً، ووافى السماءَ يرجو المزيدا

وتعالى، مثل المؤذن، يتلو… كلمات الهدى، ويدعو الرقودا

صرخة، ترجف العوالم منها ونداءٌ مضى يهز الوجودا:


((اشنقوني، فلست أخشى حبالا واصلبوني فلست أخشى حديدا))

((وامتثل سافراً محياك جلا دي، ولا تلتثم، فلستُ حقودا))

((واقض يا موت فيّ ما أنت قاضٍ أنا راضٍ إن عاش شعبي سعيدا))

((أنا إن مت، فالجزائر تحيا، حرة، مستقلة، لن تبيدا))


قولةٌ ردَّد الزمان صداها قدُسِياً، فأحسنَ الترديدا

احفظوها، زكيةً كالمثاني وانقُلوها، للجيل، ذكراً مجيدا

وأقيموا، من شرعها صلواتٍ، طيباتٍ، ولقنوها الوليدا

زعموا قتلَه…وما صلبوه، ليس في الخالدين، عيسى الوحيدا!

لفَّه جبرئيلُ تحت جناحي ه إلى المنتهى، رضياً شهيدا

وسرى في فم الزمان "زَبَانا"… مثلاً، في فم الزمان شرودا

يا"زبانا"، أبلغ رفاقَك عنا في السماوات، قد حفِظنا العهودا .

واروِ عن ثورة الجزائر، للأفلاك، والكائنات، ذكراً مجيدا

ثورةٌ، لم تك لبغي، وظلم في بلاد، ثارت تفُكُّ القيودا

ثورةٌ، تملأ العوالمَ رعباً وجهادٌ، يذرو الطغاةَ حصيدا


يا سماء، اصعَقي الجبانَ، ويا أر ض ابلعي، القانع، الخنوعَ، البليدا

يا فرنسا، كفى خداعا فإنّا يا فرنسا، لقد مللنا الوعودا ......

و للقصيدة بقية






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2012-06-08T00:08:00+02:00

Vive les pancakes!

Publié par Mamaya&Moi

J'en raffole moi de ces petites crêpes bien bombées (lol)

Rien ne vaut un bon petit déjeuner avec de bons pancakes et du sirop d'érable mmm un vrai délice!

Cessons le bavardage, attaquons la recette.

 

 

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Ingrédients

250 gr de farine

2 oeufs

75 gr de sucre

1 sachet de levure

1/4 litre  de lait

3 c à s d'huile

 

Préparation

Mélanger tout les ingrédient , bien fouetter ou bien mixer pour éviter les grumeaux.

Laisser reposer 15 minutes.

Cuire comme des crêpes mais en petit format.

Arroser de sirop d'érable,de miel, ou bien étaler dessus de la confiture!

 


 

Allez c'est bon! je fonce en avaler deux ou trois


 


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2012-06-03T16:43:00+02:00

Mes défis du mois de Juin

Publié par Mamaya&Moi

1. Dans le forum des Recettes du Grand Maghreb 

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  • Concours du meilleur menuLe poisson est à l'honneur.
  • Concours du plus bel accessoire: Le dessous de plat.
  • Concours du meilleur gâteau traditionnel: Halwat Lambout (gâteaux secs).
  • Jeu de blogs: je vais tester quelques recettes de Nancy  (blog ICI).
  • Concours de la meilleure photo du mois: Tartes, tartelettes ou tranches de fruits.
  • Concours de la meilleure recette du mois:Omelette de Rachida (blog  ICI)
  • Jeux des ingrédients: une recette avec poulet, pommes de terre et champignons.


 

 

 

2. Dans le forum Les Délices de Fawzia

fawzia

  • Défi du mois : Une omelette.
  • Défi loin des fourneaux: La plus belle photo de plages
  • La compétition du forum: tester une recette de Fawzia (blog  ICI)

 

 

 

 

3. Chez Les frangines 

Macarons,Muffins,Cupcakes,moelleux et compagnie

 

  

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Si après ça je parle de régime, pendez-moi!!!!!!

mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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2012-06-02T08:15:00+02:00

Tomates farcies

Publié par Mamaya&Moi

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Ingrédients

Tomates

1 boîte de maïs

2 boîtes de thon

1 petit pot de mayonnaise

Sel, Poivre

Laurier ou basilic en poudre

Olives dénoyautées  (vertes ou noires)

Huile d'olive

 

Préparation

Couper les tomates au 2 tiers et creuser les. Assaisonner l'intérieur avec du sel. Faites dégorger pendant 5 min.

 

Préparer la farce en mélangeant le maïs, le thon égoutté, la mayonnaise, le sel et le poivre.

 

Poivrer l'intérieur des tomates et les farcir. Garnir avec une olive. Saupoudrer de basilic ou de laurier en poudre.

Arroser avec un filet d'huile d'olive.

 

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B'sahatkoum / Bon Appétit

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2012-06-02T07:00:00+02:00

Autour de Juin

Publié par Mamaya&Moi

 

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Juin: Les trente jours de l'année qui sont à la fois les plus longs et les plus vite passées.

 

Albert Brie

 

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Abeilles en Mai valent un louis d'or. Abeille en Juin, c'est chance encore.

 


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Brouillard de Mai, chaleur de Juin amènent la moisson à point.


 

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Eau de Juin ruine le moulin.


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Juin bien fleuri, Vrai paradis

 

 

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Livre des Dictons


Avril, quelques nids, - Mai, ils sont tous faits, - Juin, ils sont biens communs, - Juillet, ils sont tous cueillis.

 

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2012-06-01T00:38:00+02:00

Haricots aux pieds de veau

Publié par Mamaya&Moi

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Ingrédients

- 500g de haricots blancs secs
- 1 ou 2 pied de veau
- 8 gousses d'ails hachés
- 1 bouquet garni (ICI)
- 1 verre à thé d'huile
- 1 cuillère à café de piment doux
 - 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 piment fort (facultatif)
- Sel et poivre

 

Préparation

- Faire tremper les haricots secs dans l'eau pendant 1 nuit.
- Mettre le pied de veau coupé en morceaux dans une cocotte, ajouter l'huile, l'ail haché, le bouquet garni, le piment fort, assaisonner d'épices, ajouter les haricots, mouiller avec l'eau et laisser cuire pendant 30 minutes dans une cocotte, il faut obtenir une sauce épaisse.
- Servir aussitôt.

 

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B'sahatkoum / Bon Appétit

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2012-06-01T00:31:00+02:00

1er Juin, Journée internationale de l'enfant

Publié par Mamaya&Moi

Célébrée le 1er juin, la Journée internationale de l'enfant vise à attirer plus d'attentions sur la protection, l'éducation, la santé et le bien-être des enfants.

 

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La Journée mondiale de l'enfance a été proposée par l'Assemblée générale de l'ONU. En décembre 1954, l'Assemblée générale a recommandé la Résolution 836 (IX) à tous les pays d'instituer une Journée mondiale de l'enfance, qui serait une journée de fraternité mondiale et de compréhension entre les enfants du monde entier visant à promouvoir la protection, le bien-être et l'éducation des enfants.

 

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