Crêpes turques (fatayer)

Ingrédients :

500 gr de farine

20gr de levure de boulanger (pour pain)

1 c à c de sel

Lben (lait fermenté)

Farce : viande hachée, oignons, épinard et  fromage

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Verser dessus peu à peu du lait fermenté (Lben) jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Laisser lever 1 heure.

Pétrir une 2^ème fois pour dégazer.

Former des boules que vous enduisez  d’huile et les poser sur un plateau huilé.

Étaler avec les doigts une boule , mettre au centre la farce, puis couvrir pour obtenir la forme d’un chausson.

Pincer les extrémités avec une fourchette.

Cuire les fatayer des deux côtés dans une poêle (légèrement huilée).

B’sahatkoum / Bon Appétit