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2010-10-05T23:00:00+02:00

Huile de sésame

Publié par Mamaya&Moi

hiuiledessame.jpg

L'huile de sésame peut se conserver assez longtemps sans rancir. Elle s'utilise à chaud et à froid, son point de fumée est élevé (230°) mais elle dégage une odeur désagréable si elle est trop chauffée. Elle est meilleure à froid pour les salades ou les crudités. 

Quelles sont les propriétés de l'huile de sésame ?

Très pourvue en  lécithine , l'huilede sésame nourrit les cellules nerveuses et cérébrales. Riche en vitamines
et sels minéraux .Elle contient peu d'acides gras saturés mais 80% d'acides gras insaturés dont l'acide linoléique qui est bénéfique pour la santé cardio-vasculaire et permet la diminution du mauvais choléstérol
La consommation d'huile issue du cette huile, très résistante à l'oxydation,ralentirait le vieillissement des cellules.

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