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2011-03-02T10:33:00+01:00

Pâte de coings

Publié par Mamaya&Moi

 

patecoingmorseau.jpg

 

Ingrédients

1,5 kg de coings (bien lavés et frottés)

Citrons

Sucre

 

Préparation

Prenez une casserole profonde, la remplir d'eau et la mettre sur le feu. Ajouter 2 citrons coupés en 2 et laisser chauffer.

EntreTemps, éplucher les coings avec un économe, les frotter avec du citron et les jeter (entier)au fur et à mesure dans l'eau qui chauffe.

Laisser cuire, vous vérifier ma cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.

Une fois cuits, récupérer les coings les mettre de côté pour tiédir et réserver l'eau de cuisson.(la réserver si vous voulez préparer une gelée).

Prendre les coings un par un les évider: mettre la chair dans un récipient profond et récupérer les pépins et les coeurs(ne les jeter pas si vous voulez préparer un gelée).

 

Mixer la chair de coing (une purée) la peser et la mettre dans une marmite en fonte (ou à fond épais), lui ajouter son équivalent de sucre (par exemple pour 1 kg de chair de coing ajouter 1 kg de sucre cristallisé).

 

Mettre la marmite sur un feu moyen, sans cesser de touiller pendant 15 à 20 minutes.

Vous saurez que c'est cuit, quand la pâte se détache du fond et des côtés de la marmite.

 

Préparer des assiette profonde(2cm de hauteur en moins) , versez-y la pâte de coing. Lisser la pâte et laisser refroidir quelques jours dans un endroit frais et sec.

coings-pate.jpg

Couper ensuite des losanges ou des carrés (vous pouvez les rouler dans du sucre).

 

 

B'sahatkoum / Bonne dégustation

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commentaires

Rachida 01/12/2012 17:28

Un plaisir, j'adore, bsahetkoum

Mamaya&Moi 02/12/2012 18:10



merci


moi aussi j'aime beaucoup



mamaya 30/03/2011 09:45


YAATIK SAHA MA FILLE,JE SUIS TRES FIERS DE TOI


Mamaya&Moi 30/03/2011 12:29



Merci maman



hiba 05/03/2011 21:42


miam miam miam


Mamaya&Moi 08/03/2011 21:31



mmm viens ici  tu en goûteras ma belle



☼♥zazounette67♥☼l 03/03/2011 15:44


Hello, je t'ai vu chez les Frangines alors je passe te faire un peit coucou !
La pâte de coing, j'adore et mon homme encore plus !
Bisous et à bientôt


Mamaya&Moi 08/03/2011 21:31



merci beaucoup zazounettes et bienvenue dans mon blol



Rachida 02/03/2011 20:45


wowoooooow!!! c'est très beau yatek assaha ya chatra


Mamaya&Moi 08/03/2011 21:33



merci


c'est ma première fois et j'en suis fière vraiment!



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