Ragoût de pommes de terre

Ce ragoût de pomme de terre est préparé par maman tous les jeudis, c'est une tradition familiale.

Pourquoi JEUDI??? tout simplement parce qu'avant, le Jeudi était le premier jour du

week-end, les grands travaillaient la demi journée et les petits avaient l'après-midi libre!

Je rentrais avec plaisir chez moi (surtout en hiver) car je savais qu'un bon plat de ragoût m'attendait

Belle et surtout bonne tradition que je compte perpétuer ! Promis Mamaya.

Ingrédients pour 6 personnes

-  1kg  et  1/2 de pommes de terre

- 1 kg de viande de veau avec os

- 1 gros oignon (ou 2 petits)

- 3 gousses d'ail

- 1 bouquet garni  ICI

- Coriandre fraîche

- Huile

- Eau

- 3 c. à s de concentré de tomate

- Epies: sel, poivre, ras el hanout, parpika (felfel Akri), piment d'espelette en poudre (felfel har)

Préparation

1) Faire revenir la viande dans de l'huile, dans une cocotte ou un fait tout en terre cuite , en ajoutant toutes les épices

2) Lorsque la 1e face de la viande est bien dorée, ajouter l'oignon et l'ail râpés. Laisser dorer la 2e face de la viande tout en remuant.

3) Ajouter de l'eau tiède sur le mélange(l'eau doit couvrir la viande), le concentré de tomate ainsi que le bouquet garni. Laisser cuire le tout pendant une heure, à mi couvert.( il faut compter 20 ou 25 minutes dans une cocotte ordinaire)

4) Ôter le bouquet garni et mettre les pommes de terre coupées en 4 ou en 8, selon la grosseur.

Les faire cuire pendant 15 à 20  minutes,  elles doivent être fondantes. (il faut compter 15 minutes dans une cocotte ordinaire)

5) Lorsque les pommes de terres sont cuites, ajouter la coriandre  hachée et laisser mijoter 1/4 d'heure.

Servir chaud avec un filet d'huile d'olive !

B'sahatkoum / Bon Appétit

Comments

[loulette la cousette]

mmmmm ça me donne envie !!!!! ça m ouvre l appétit et il n est que 17h30 !!!!
merci pour tous ses partage de délice.

[Mamaya&Moi]

loulette la ccousette est une gourmande nanananneuuuuuuuuuuuu


lolll


merci ma belle mouahhh et bisous à matilde