Mamaya &amp; Moi

2011-07-06T14:00:00+02:00

Jasmin blanc

Publié par Mamaya&Moi 6 Juillet 2011 à 02:00 PM

Le jasmin blanc fleurit à partir du début de l'été et produit des fleurs blanches très parfumées, encore aujourd'hui utilisées dans la parfumerie.

Famille: Oleacées

Origine: Asie

Période de floraison: de juin à septembre

Couleur des fleurs: blanc

Exposition: soleil, mi-ombre

Type de sol: ordinaire

Acidité du sol: neutre

Humidité du sol: neutre

Utilisation: mur, tonnelle, vieux tronc, pergola, palissade

Hauteur: 3 m

Type de plante: plante grimpante à fleurs

Type de végétation: vivace

Type de feuillage: caduc

Rusticité: -12°C, à protéger dans les régions aux hivers très froid

Plantation, rempotage: automne, printemps

Méthode de multiplication: boutures en août, marcottage, semis

Espèces, variétés intéressantes: le genre comprend plus de 200 espèces différentes

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Catégories : Côté Vert - …

2011-07-06T12:58:00+02:00

Riz et crevettes en sauce

Publié par Mamaya&Moi 6 Juillet 2011 à 12:58 PM

Ingrédients:

4 tomates
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
4 pincées de poivre
1/4 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml d’eau
300 gr de riz
500 gr de crevettes décortiquées

Préparation:

Lavez, épluchez et râpez les tomates et l’ail, mettez-les dans une casserole. Ajoutez la coriandre, cumin, curcuma, poivre, sel et l’huile d’olive. Laissez mijoter 5 minutes.
Mettez les crevettes avec la sauce tomate, mélangez puis ajoutez l’eau. Laissez cuire 15 minutes à découvert.

Faire cuire le riz dans une eau salée pendant 15 minutes. Égoutter. Rincer.

Faire fondre un peu de beurre dans une casserole, y versez le riz cuit. Mélanger délicatement. Réservez.

Au moment de servir, arrosez le riz avec un peu de sauce de crevettes.

Vous pouvez présenter le riz qui reste dans des mini moules au milieu de la table!

B'sahatkoum / Bon Appétit

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Catégories : Recettes salées - …

2011-07-06T12:36:00+02:00

Smen (Clin d'oeil à Fleur)

Publié par Mamaya&Moi 6 Juillet 2011 à 12:36 PM

Smen est le nom maghrébin du beurre clarifié.

Il est parfois incorrectement qualifié par les Européens de beurre rance.

Le Smen est une graisse traditionnelle utilisée couramment dans la cuisine d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient.

On l'utilise aussi bien comme beurre de cuisson dans les couscous et les tajines que comme beurre à pâtisserie.

Le Smen a une odeur tres forte, facilement reconnaissable par les connaisseurs.

Le Smen, salé peut être conservé durant plusieurs années.

Si vous ne disposez pas de Smen, vous pouvez eventuellement le remplacer par la même quantité de beurre demi-sel.

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2011-07-04T12:15:00+02:00

Poissons en papillotes

Publié par Mamaya&Moi 4 Juillet 2011 à 12:15 PM

Ingrédients:

Poissons (ici rouget et merlan)

Légumes variés (tomates, poivrons, oignons et aubergines)

Herbes fraîches (basilic, menthe, persil)

Épices: sel, poivre, gingembre

Huile d'olive

Préparation:

Nettoyer et laver les poissons. Saupoudrez-les d'épices et d'herbes

Couper les légumes en rondelles.

Couper vos feuilles d'aluminium (alimentaire) en rectangles, y déposer une couche de légumes, les poissons puis recouvrir de légumes. Répétez l'opération selon le nombre de personnes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Roulez les feuilles d'aluminium et nouer les bouts! ça donnera la forme d'un bonbon.

Cuire dans un four préchauffer à 190° pendant 20 min.

Servir chaud!

Bon Appétit

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Catégories : Recettes salées - …

2011-07-04T12:11:00+02:00

Pause estivale!

Publié par Mamaya&Moi 4 Juillet 2011 à 12:11 PM

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2011-07-03T15:05:00+02:00

Ghoribiya (montécaos) au chocolat

Publié par Mamaya&Moi 3 Juillet 2011 à 03:05 PM

Et voilà mamaya frappe encore avec un nouveau délice: la ghoribiya (montécaos) qu'elle plonge dans du chocolat!

mmmmmmmmmmmmm un pur délice! merci mamaya je t'adore

Ingrédients

Prendre un verre d'eau moyen pour mesurer

1/2 verre de smen fondu

1/2 verre de beurre fondu

1 verre de sucre glace

1/2 verre de farine de pois chiche

1 verre et 1/2 de farine (voire plus)

Préparation

Mélanger d'abord les deux gras. Ajouter le sucre et la farine de pois chiche.

Incorporer la farine petit à petit.

Façonner des boules (un peu plus grande qu'une noix) et les déposer sur un plateau fariné.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 min.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-Marie et plogez-y les montécaos (ghoribiya)

Décorer avec des cerises confites, des fleurs en pâte d'amande ou bien saupoudrer dessus de la noix de coco moulue.

Bonne dégustation

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Catégories : Recettes sucrées - …

2011-06-20T12:07:00+02:00

Vacances...

Publié par Mamaya&Moi 20 Juin 2011 à 12:07 PM

Les seules vacances de l'homme sont les neuf mois qu'il passe dans le sein maternel. [Frédéric Dard]

J'aimerais bien faire le tour du monde. Quand t'as fait tout ça, tu sais plus où aller en vacances, pas vrai???

[Jean-Marie Gourio]

Si l'on passait l'année entière en vacances, s'amuser serait aussi épuisant que travailler. [William Shakespear]

Les vacances c'est la période qui permet aux employés de se souvenir que les affaires peuvent continuer sans eux.

[Earl Wilson]

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2011-06-20T11:50:00+02:00

Coucou tout le monde!!!

Publié par Mamaya&Moi 20 Juin 2011 à 11:50 AM

Je suis en vacances c'est pour ça que je ne suis pas venue ici!

Mais là je n'ai pas les mains vides, je vais publier quelques recettes ........

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Catégories : Bla Bla Bla - …

2011-05-31T19:32:00+02:00

Journée mondiale anti-tabac

Publié par Mamaya&Moi 31 Mai 2011 à 07:32 PM

Pour éviter ça

Faites ça

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2011-05-31T18:49:00+02:00

Gardez l'humidité du sel!

Publié par Mamaya&Moi 31 Mai 2011 à 06:49 PM

Mettez quelques grains de riz dans la saliere.. c'est efficace..

Vous ouvrez votre salière et vous y ajoutez 2 ou 3 grains de riz. Du riz cru bien-sûr !

Puis vous mélangez bien les petit grains de riz avec le sel, vous fermez votre salière.

Le riz est un absorbeur d'humidité . Il rendra votre sel plus fluide.

Pensez aussi à bien fermer votre salière après utilisation, et à conserver votr sel dans un endroit sec pour éviter le plus possible ce genre de petits soucis.

Il faut par exemple éviter de le ranger dans les étagères qui se trouvent au-dessus de la cuisinière, car les vapeurs émises lors de la cuisson des aliments risquent de l'humidifier.

www.comment-economiser.fr

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Catégories : Astuces diverses - …