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Si la jeunesse est la plus belle des
fleurs
, la vieillesse est le plus savoureux des fruits.
Anne Sophie Swetchine
2010-12-05T00:00:00+01:00
2010-12-05T00:00:00+01:00
Chocolat chaud
Rien ne vaut un bon chocolat chaud avec ce froid
Personnellement j'en prends un jour sur deux en Hiver.
Ingrédients:
75 gr de chocolat en plaquette
20 cl de lait
1 c à s de miel
1 bâtonnet de cannelle
1 c à c de cacao amer
1 pincée de gingembre en poudre
Préparation:
Chauffer le lait dans une casserole sur un feu doux y ajouter le gingembre le bâtonnet de cannelle ,le miel et le cacao amer.
Casser le chocolat dans la casserole et remuer doucement avec une cuillère en bois pendant 1 minute.
Éteindre, retirer le bâtonnet de cannelle et verser la préparation dans un grand bol.
Bonne dégustation / B'sahatkoum
2010-12-04T00:00:00+01:00
Viandes à la vapeur
En général, je choisis de gros morceaux de viande que je marine la veille dans du sel, du poivre, du cumin, de l'huile d'olive et du citron.
Je fais cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
Accompagnement: épinards au fromage avec des tranches de tomates.
Bon Appétit / B'sahatkoum
2010-12-04T00:00:00+01:00
Mini Vol au vent farcis
Pour une dizaine de mini vol au vent
2 boîtes de thon à l'huile
4 portions de fromage fondan
Des olives dénoyautées
Fromage râpé
Herbes de province
Préparation:
Émietter le thon et le mélanger au fromage fondant.
Prendre les vol au vent et les farcir avec une cuillère à thé pour bien les remplir.
Enfoncer une olive dénoyautée au milieu et couvrir un peu de fromage râpé.
Au moment de servir, les gratiner 5 minutes.
Les servir avec des légumes (ici tomate en tranches, avocat et poivron grillé).
Bon Appétit / B'sahatkoum
2010-12-04T00:00:00+01:00
Les olives
Les olives sont connues depuis des millénaires, elles ont leur origine en Asie Mineure.
Il existe énormément de variétés d'olivier.
La différence entre l'olive verte et l'olive noire correspond à sa période de ramassage.
On cueille les olives vertes à la fin de l'été, septembre et octobre, deux mois avant leur complète maturité.
Les olives contiennent de "l'oléopicrine" qui est à l'origine de l'amertume de l'olive. Elles sont mises à macérer dans un mélange de cendres finement tamisées et
d'eau, qui a pour but d'éliminer l'amertume (goût amer).
Elles sont soigneusement lavées, mises en saumure pendant environ un
mois.
Les olives, de septembre à novembre passent du vert au jaune puis au violet et enfin au noir.
Après complète maturation, on les ramasse (novembre à février).
2010-11-27T00:00:00+01:00
Soupe potiron-chou
Des morceaux de potiron (kabouya)
Un demi chou
1 oignon haché
Sel, Poivre noir et noix de muscade
Préparation
Dans une marmite, mettre l'oignon, le potiron, le chou et les épices avec 2 c à s d'huile d'olive.
Ajouter 1 litre d'eau couvrir et laisser cuire sur un feu doux.
Un fois cuit, laisser refroidir et mixer.
Saupoudrer d'un peu d'origan et verser un filet d'huile d'olive au moment de servir.
B'sahatkoum / Bon Appétit
2010-11-27T00:00:00+01:00
2010-11-26T00:00:00+01:00
Baghrir
C'est une pâtisserie traditionnelle maghrébine faite à base de semouline de levure et d'eau.
A Alger on les appelle Baghrir dans d'autre région du pays elles sont appelées Talalayte et Tighrifine
Pour cette fois-ci , j'ai testé la recette marocaine.
Ingrédients:
250 gr de semoule fine
150 gr de farine
1 cà s de sucre
1 cà c de sel
1 c à c de levure chimique
1 c à s de levure instantanée
1 oeuf
1 litre d'eau tiède
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et laisser lever 45 min.
Dans une poêle anti adhésive, mettre une louche du mélange et bouger la poêle pour que le mélange soit bien réparti
On doit obtenir des trous sur tous le baghrir .
Servir en arrosant de miel ou de beurre fondu avec du sucre par dessus.
Bsahatkoum/ Bonne dégustation
2010-11-23T00:00:00+01:00
Proverbes africains
On est plus le fils de son époque que le fils de son père.
Ce qui est plus fort que l'éléphant, c'est la brousse.
Pour qu'un enfant grandisse , il faut tou un village.
C'est au bout de la vieille corde qu'on tisse la nouvelle.
2010-11-23T00:00:00+01:00
Astuce pour manger moins
Pour manger moins lors des repas, il vous suffit de préparer une bonne assiette de laitue et la consommer un quart d'heure avant de se mettre à table, ça coupe la faim et du coup vous mangerez moins.
Il faut aussi prendre l'habitude de 
lentement!