Recherche pour “Pâte à pizza”

Ingrédients
300 gr de farine
1 oeufs
1 pincée de sel
2 c à s d'huile
1 c à s de sure
1 c à s de levure instantanée
1 petit verre d'eau tiède

Préparation
Verser la farine dans un récipient large, ajouter, sucre, sel, levure, huile, oeuf  mélanger avec une cuillère en bois tout en versant doucement l'eau tiède.
Pétrir un peu avec la main (pas trop). Former une boule, la mettre sur une plaque huilée, couvrir et laisser lever 15 minutes.
Dégazer la pâte.
Former des boules, la grosseur d'une mandarine ou moins car ça va encore lever.
Disposer les boules sous forme de fleur.
Laisser lever une 2ème fois.
Badigeonner les boules avec du lait, saupoudrer avec des grains de sésame ou des herbes,...
Cuire dans un four chaud, pendant 15 minutes;

Dégustez c'est un délice.

Voilà, en faisant mes courses en compagnie de Mamaya, dans le but de tomber sur de nouveaux moules ou ustensiles, nous avons retrouvé le fer à gaufres!!

Eh oui bien avant les appareils, nous dégustions des gaufres frites!

Voici le fer à gaufre

Ingrédients
125 gr de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 verre de lait (ou moitié eau, moitié lait)
Huile pour friture

Préparation
Versez la farine dans un récipient.
Creusez un puits, ajouter l'oeuf, le sel.
Mélanger avec un fouet manuel ou une cuillère en bois tout en versant le lait.
Bien touiller pour éviter la formation de grumeaux!
Laissez reposer 1 heure ou 1H30.

Chauffez l'huile, plonger dedans le fer à gaufre, puis la mettre à la surface de la pâte (ne pas enfoncer) et replonger dans l'huile, ça se détachera seul!

Égouttez et saupoudrer avec du cacao ou du sucre glace ou bien les accompagner de miel ou de chocolat!

                                  B'sahatkoum /Bonne Dégustation

Ingrédients

- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

-Versez dans un moule au choix (moi j'ai utlisé le dernier que j'ai acheté, question de l'inaugurer)

-Enfournez pendant 30 minutes

-Une fois cuit,  le laisser refroidir puis le démouler et saupoudrez dessus du sucre glace ou autre garniture.

Bonne Dégustation / B'sahatkoum

Ingrédients
500 gr de semouline (semoule fine)
Eau tiède
Sel
Huile
Beurre (j'ai pris du beurre frais, celui qu'on trouve chez les vendeur de lben)

Préparation
On mélange semouline, sel et en ajoute peu à peu de l'eau tiède , tout en pétrissant. C'est le même principe que pour les msemen.
On laisse reposer la pâte puis on pétrit de nouveau pendant 10 minutes. (c'est plus pratique avec un pétrin, mais pour ceux qui n'en ont pas, c'est un bon exercice :D )
 

On façonne (avec les mains huilées) des boules à la grosseur d'une orange moyenne qu'on induit d'huile et on laisse reposer une heure. 
Couvrir avec un film alimentaire.

Une heure après, prenez une boule, l'abaisser avec la main, disposez des morceaux de beurre dessus et enroulez-la pour obtenir un boudin. Ensuite roulez-la en spirale.  
Faites la même chose avec les autres boules et laissez-les au repos pendant une demis heure.
Prendre chaque spirale, l'aplatir délicatement avec la main et la faire cuire sur un tajine ou une poêle sur un feu moyen.

B'sahatkoum / Bon Appétit
 

Ingrédients
250 gr de farine
1 poignée de semoule fine
1 oeuf
1 c à s de sucre
1 c à s de sel
1 c à s de levure instantanée 
1 poignée de fromage râpé
4 c à s de lait en poudre
3 c à s d'huile 
Un mélange d'eau + lait  tiède 
1 jaune d'oeuf


Garniture: mayonnaise et olives noires 


Préparation:
Mélanger  farine, semouline, sucre, sel, levure, lait en poudre. Ajouter l'huile et l'oeuf.
Verser peu à peu le mélange lait+eau tiède  et pétrir délicatement.
Ajouter la pognée de fromage râpé. Laisser lever.
Dégazer la pâte , façonner des boules, les passer dans un jaune d'oeuf battu et les poser dans les moules.

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.


Une fois refroidis, décorer les petits pains avec de la mayonnaise et poser dessus une olive noire.

Bon Appétit / B'sahatkoum
 

Pour 10 pièces

Ingrédients:

1 bol de farine (250 gr de farine)

1 pincée de sel

2 c à s de sucre semoule

1 c à s de levure de boulanger

1 œuf

2 c à s de beurre fondu (j’en ai mis 3)

1 sachet de vanille

1 verre de lait tiède

Préparation:

Dans une terrine, mettre la farine, le sel, le sucre, la vanille, la levure de boulanger, l’œuf et le beurre fondu. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Versez dessus le lait tiède (doucement) en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souples.

Formez des boules identiques (même poids)

Etalez chaque boule en rectangle, placez du chocolat (pépite ou en morceau), pliez les bords(de gauche et de droite) puis roulez pour la forme d’un petit pain ou d’une brioche (vous avez le choix)

Laissez lever 1 heure.

Badigeonnez chaque pain de lait ou de jaune d’œuf et saupoudrez de grains de sésame.

Enfournez 15 minutes.

Bsahatkoum /Bonne Dégustation

Couper avec des ciseaux les nageoires d'un poisson cru.

Au sens stricte du terme, les édulcorants sont des produits capables de donner une saveur sucrée.

Couper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la mandoline.

Tremper un aliment dans de la pâte à frire pour l'isoler pendant la cuisson dans le bain de friture.

Aujourd'hui ce mot désigne un plat sucré servi après le fromage du type crème prise ou flans, bref un dessert !

Détailler en tranches plus ou moins fines et en biais une pièce de viande, un gros filet de poisson ou même certains légumes comme les champignons ou les fonds d'artichauts.

Préparation inspirée de la cuisine espagnole et dans laquelle figurent principalement la tomate, le poivron, l'oignon et l'ail et/ou des aliments frits à l'huile.

Faire cuire à chaleur douce, à couvert et avec peu de matière grasse et de liquide (voire même sans pour les légumes qui rendent beaucoup d'eau)

Merci

Chef Simon

Ingrédients

250 gr de farine

1 oeuf

1 c à c de sel

5 c à s de sucre

1 c às de levure déshydratée instantané

4 c à s d'huile

1 petit verre de lait  tiède

Préparation

Mélanger: farine, oeuf, sel, sucre, levure et huile.

Arroser de lait tiède  peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Laisser lever pendant 20min

Dégazer et laisser lever encore une fois pendant 20min.

Dégazer et former des boulettes que vous disposer comme sur la photo suivante:

Laisser lever pendant 15min, badigeonner avec du lait et saupoudrer avec des grains de sésame.

Cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 min.

Une fois sortie du four, arrosez avec du miel tiède .

Bonne Dégustation  / B'sahatkoum

Pour un de mes concours du mois   ICI  y avait   la réalisation d'une recette traditionnelle "Mouskoutchou "

Recette de mon amie Sergine (en Nouvelle Calédonie)   à qui j'envoie un gros bisous

Ingrédients (vous pouvez utiliser  la moitié des mesures)

6 oeufs
1 mesure de sucre
1/2 mesure d'huile neutre
2 à 3 mesures de farine
1/2 càc de bicabornate
1 paquet de levure
Fleur d'oranger
Zeste de citron + son jus

Préparation

Mélanger sucre et oeuf, ajouter la fleur d'orange selon votre goût (prononcé ou pas),, le zeste de citron et son jus.

Une fois bien mélangé, ajouter la farine, bicarbonate, levure, il faut que votre pâte fasse un ruban à la tombée.

Transvaser dans les moules beurrés et farinés.

Cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 20 minutes.

Décorer avec de la confiture, du sucre glace!

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

Toujours avec mon menu turc, je vous mets aujourd'hui la recette des Borek aux épinards et au fromage frais.

Ingrédients

200 gr d'épinards cuits à la vapeur
Fromage type FETA moi j'ai pris un fromage frais J'ben (marque algérienne)
Pâte filo ou dyoul (feuille pour brik)
Un petit verre de lait
2 oeufs
2 c à s d'huile
Beurre

Préparation

Beurrer un moule allant au four .

Ecraser à la fourchette le fromage et ajouter les épinards hachés ou coupés en petits morceaux (ciselés pour moi).

Préparer vos feuilles, en badigeonnant de beurre fondu.

Placer deux ou trois feuilles dans le moule, mettre la farce et passer au pinceau  le  dessus avec un peu du mélange (lait oeuf huile) puis poser  trois autres feuilles. Refaire l'opération 2 fois.

Badigeonner le tout avec le mélange (lait, huile, oeuf)

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes. (le borek doit être doré).

Laisser refoidir et couper en carré ou en triangles (selon la forme du moule)

B'sahatkoum / Bon A ppétit