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Articles avec #recettes sucrees catégorie

2014-01-08T14:43:06+01:00

Koulich (gâteau russe)

Publié par Mamaya&Moi

C'est un gâteau que les russes confectionnent pour Pâques. Je dirai que c'est plus une brioche qu'un gâteau qui prend du temps à préparer mais ça vaut le coup une fois dégusté.

 

 

Ingrédients

 

300 gr de farine
1/3 verre de lait tiède
3 oeufs
70 gr de beurre mou
1 verre de sucre
30 gr de levure instantanée
1 pincée de sel
50 gr de fruits secs (j'ai pris raisins secs et amandes)
Un sachet de vanille
 
Glaçage:
1 blanc d'oeuf
1/2 verre de sucre glace
1 c à s de jus de citron

Préparation

 

Mélanger 100 gr de farine,1 c à s de sucre et la levure: laisser reposer 1 heure.
Battre les oeufs avec le sucre.
Monter les blancs en neige.
 
Battre les trois mélanges précédents, ajouter le sel, le beurre fondu et refroidi ET les reste de la farine. (à la main 20 minutes, au batteur 10 minutes). Laisser reposer une heure.
 
Abaisser la pâte, ajouter les fruits secs, repétrir et laisser reposer  1 heure.
 
Dégazer et mettre dans un moule beurré, laissez reposer encore une heure.
 
Faire cuire pendant 45 minutes dans un four à 150° (surveiller la cuisson car ça dépend de quel four on dispose)
 
Pendant ce temps préparer le glaçage, et une fois le koulich refoidi, verser dessus la préparation, décorer et laisser sécher.

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

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2014-01-07T13:03:33+01:00

Gâteau au yaourt

Publié par Mamaya&Moi

Ingrédients

 

- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Préparation

- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
- Dans un saladier, versez le yaourt
- Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajoutez le pot d'huile
- Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les
- Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

-Versez dans un moule au choix (moi j'ai utlisé le dernier que j'ai acheté, question de l'inaugurer)

-Enfournez pendant 30 minutes

-Une fois cuit,  le laisser refroidir puis le démouler et saupoudrez dessus du sucre glace ou autre garniture.

Bonne Dégustation / B'sahatkoum

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2013-12-11T20:07:15+01:00

Baghrir-Express

Publié par Mamaya&Moi

J'ai testé la recette d'Ilysa que je salue au passage <3: http://www.les-saveurs-de-llysa.com/

Moi j'en ai fait des mini baghrir

 

Ingrédients
 
 
Prendre un verre qui servira de mesure pour les ingrédients
 
2 verres de semoule fine
1/2 verre de farine
1 c à c de sucre
1/2 c à c de sel
1 c à c de levure instantanée
1 paquet de levure chimique
3 verres d'eau tiède
 
 
 
Préparation
Mélangez tous les ingrédients, au batteur ou avec un bras mixer. ne pas laisser reposer, passer à la cuisson directement; 
 
 
 
 
 
C'est rapide très rapide et très bon miammmmmmm
 
 
 
 
 
Bonne Dégustation / B'sahatkoum 
 

 

 

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2013-12-11T19:13:37+01:00

Tatrte citron-kiwi

Publié par Mamaya&Moi
 
 
 
 
 
 
 
Ingrédients  
 
Pâte feuilletée 
 
1 ou 2 kiwi pour la décoration 
 
Crème de citron 
 
 
 
 
Ingrédients pour la crème au citron  
 
2 citrons 
 
150 gr de sucre 
 
1 gros oeuf ou 2 petits 
 
60 gr de beurre 
 
 
 
 
Préparation 
 
 
 
 
Abaisser la pâte feuilletée, découper un cercle. Avec la pâte qui reste découper des fleurs (ou autres formes au choix pour la déco).  Badigeonner le tout avec un peu de lait et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.  Une fois cuite, laisser refroidir sur une grille. 
 
 
 
 
 
 
La crème de citron 
 
 
 
 
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre et le beurre et mélanger. 
 
Râper le zeste des citron . Les presser. Ajouter jus et zeste à la préparation 
 
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposer dessus le saladier. 
 
Remuer sans cesse pendant une quinzaine de minutes jusqu'à épaississement de la crème. 
 
Laisser refroidir 
 
 
 
 
Garniture 
 
Mettez la crème dans une poche à douille et garnir la pâte. 
 
Saupoudrer le zeste de citron puis décorer avec les rondelles de kiwi et les fleurs en pâte feuilletée. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A consommer frais. 
 
 
 
 
Bonne Dégustation / B'sahatkoum 
 

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2013-12-05T20:11:41+01:00

Mandarines gélifiées au chocolat blanc en verrines

Publié par Mamaya&Moi

J'ai préparé cette recette pour deux raisons:

La première:  après un repas lourd à base de viande et de sauce accompagné de pain fait maison  ( ici   http://mamayaetmoi2011.over-blog.com/2013/12/joues-de-veau-%C3%A0-la-mexicaine.html  ) j'ai choisi un dessert frais et à base de fruits pour mieux digérer.

La deuxième: un des concours du mois de décembre ( Ici   http://mamayaetmoi2011.over-blog.com/2013/12/d%C3%A9fis-et-concours-de-d%C3%A9cembre.html ) est une verrine aux mandarines.

Ce dessert est facile et rapide à faire. Léger et onctueux à la fois miammm mais la prochaine fois je rajouterai le jus d'un citron avec.

 

Ingrédients (pour 2 personnes)
 
5 mandarines moyennes
Sucre (selon votre goût mais aussi ça dépend de la mandarine utilisée )
2 c à c de gélatine en poudre
Chocolat blanc
 
 
Préparation
 
Eplucher et épépiner 4 mandarines PUIS les mixer.  
Dans une casserole, verser le jus de mandarine , ajouter le sucre et la gélatine.
Cuire sur feu doux pendant 5 minutes tout en touillant.
 
Verser la préparation dans les verrines et  laisser prendre au frais pendant 5 heures (c'est un dessert qui se déguste très frais)
Au moment de servir, râper dessus du chocolat blanc et décorer avec des morceaux de la 5ème mandarine.
 
C'est facile, simple, rapide .......... ET SURTOUT très bons 
 
 
B'sahatkoum / Bonne Dégustation

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2013-12-02T09:01:19+01:00

Cake au citron

Publié par Mamaya&Moi

 
 
Ingrédients
 
3oeufs
13 c à s de sucre
8 c à s d'huile
10 c à s de lait
1 sachet de levure chimique
16 c à s de farine
Zeste d'un citron
Chocolat noir
 
Déco
Sucre glace
Chocolat blanc
Chocolat au lair
25 cl de crème fraîche épaisse
 
Préparation
 
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 6 c à s de sucre. Laisser de côté.
Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, le lait, l'huile.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Ajouter le zeste du citro, la levure et la farine.
 
Beurrer un moule à cake, verser la moitié du mélange, disposer des morceau de chocolat noir et terminer dessus avec le reste du mélange.
 
Cuire dans un four préchaufféà 180° pendant 20 à 25 min  (tout dépendant du four donc surveiller la cuisson)
 
Sortir, laisser refroidir puis démouler.
 
Décoration du cake
Saupoudrer du sucre glace.
Faire fondre au bain-Marie le chocolat blanc et le chocolat au lait (chacun à part)
Monter la crème frâiche avec le batteur , la diviser en deux , incorporer le chocolat blanc dans le premier mélanger et le chocola au lait dans le second.
Avec une poche à douille décorer votre cake en alternant les deux choco.
 
 
B'sahatkoum / Bonne Dégustation
 
 

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2013-11-29T08:56:59+01:00

Sucre à l'eau de fleurs d'oranger

Publié par Mamaya&Moi

Donc voilà, dans mon café (noir bien sûr) je mets toujours quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger. Et une fois en surfant sur le net j'avais remarqué du sucre en différentes formes et couleurs. Bon je n'ai pas voulu tester avec les colorant, sauf si c'est pour une déco sans consommation.

 

Ingrédients

Du sucre cristallisé
Eau de fleurs d'oranger
Moule en silicone pour chocolat (les petits format)


Préparation
Préchauffer le four à 180° pendant 15 min PUIS on l'éteint.
Asperger le sucre légèrement avec l'eau de fleurs d'oranger et foncer les moules avec la pâte obtenue.
Mettre le moule dans le four chaud (mais éteint) jusqu'à durcissement du sucre.

Laisser à l'air libre pendant une nuit et démouler.

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2013-11-28T18:56:56+01:00

Baba au jus de fruits

Publié par Mamaya&Moi
 
 
Ingrédients pour 4 parts
1 oeufs
20 gr de sucre
4 gr de levure chimique
1 c à s et 1/2  de lait tiède
10 gr de sucre vanille
60 gr de farine
 
Sirop
25 cl de jus de fruit (du commerce ou maison)
40 gr de sucre (j'ai mis 35 gr)
 
 
Préparation
Préchauffé le four à 180°
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la vanille jusquà obtention d'une crème blanche; ajouter le lait tiède puis la levure et la farine.
Battre le blond d'oeuf en neige et l'incoporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans des moules à baba beurrés (rond ou carré): attention les remplir à moitié car ça va lever :)
Enfourner 15 minutes  (pour moi ça était 10 à 12 min) donc il faut surveiller la cuisson.
Pendant ce temps, porter à ébullition le jus de fruits + les 40 gr de sucre. Laisser refroidir.
 
Une fois les baba cuits, les laisser tiédir puis les plonger dans le sirop et les égoutter sur une grille.
Décorer avec de la crème chantilly au milieu et disposer des fruits dessus.
 
A déguster frais 
 
 
B'sahatkou / Bonne dégustation 
 
Voici le moule utilisé
 

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2013-11-16T14:52:16+01:00

Délice tout choco

Publié par Mamaya&Moi

 

Ingrédients

1 oeufs

1 verre à thé de sucre

1 verre à thé de lait

1/2 verre à thé d'huile

1 sachet de levure chimique

2 verres à thé de farine tamisée

1c à s de cacao amer

Chocolat ou bonbon-choco

Chantilly

 

Préparation

Mélanger oeuf, sucre, lait, huile, cacao, farine et levure. Remplir des ramequins et poser au milieu un morceau de chocolat ou un bonbon-choco.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12 min.

Laisser refroidir et décorer avec de la chantilly

 

Bonne Dégustation / B'sahatkou

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2013-11-06T15:18:44+01:00

Roulé à la confiture

Publié par Mamaya&Moi
Roulé à la confiture

J'ai enfin testé le roulé à la confiture.... je suis satisfaite du goût mais faut que je travaille un peu la forme :p

Ingrédients:

4 oeufs

100 grammes de sucre

100 grammes de farine

2 cuillère à soupe de lait

1 sachet de levure

De la confiture

Roulé à la confiture
Préparation : Séparer les jaunes et les blancs des oeufs, réserver les blancs Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, battre jusqu'à ce que cela blanchisse Ajouter la farine, mélanger et ajouter le lait pour détendre un peu la pâte. Préchauffer le four à 200 degrés Monter les blancs en neige assez ferme (ajoutez un peu de citron ou de sel pour qu'ils montent mieux) Incorporer les blancs au mélange oeufs, sucre, farine. Beurrer ou mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (40cm x 30cm) et étaler la pâte sur toute la plaque. Cuire dans le four chaud à 200 degrés pendant 10 minutes. Démouler la génoise cuite sur une linge et la rouler dedans tant qu'elle est chaude sinon elle va casser. Faites chauffer la confiture sur un feu doux . Dérouler la génoise. Etaler une fine couche de confiture sur toute la surface. Enrouler a nouveau la génoise, mettez la dans un film plastique et laissez refroidir au frais une heure avant de déguster.

Préparation : Séparer les jaunes et les blancs des oeufs, réserver les blancs Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, battre jusqu'à ce que cela blanchisse Ajouter la farine, mélanger et ajouter le lait pour détendre un peu la pâte. Préchauffer le four à 200 degrés Monter les blancs en neige assez ferme (ajoutez un peu de citron ou de sel pour qu'ils montent mieux) Incorporer les blancs au mélange oeufs, sucre, farine. Beurrer ou mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (40cm x 30cm) et étaler la pâte sur toute la plaque. Cuire dans le four chaud à 200 degrés pendant 10 minutes. Démouler la génoise cuite sur une linge et la rouler dedans tant qu'elle est chaude sinon elle va casser. Faites chauffer la confiture sur un feu doux . Dérouler la génoise. Etaler une fine couche de confiture sur toute la surface. Enrouler a nouveau la génoise, mettez la dans un film plastique et laissez refroidir au frais une heure avant de déguster.

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