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2013-12-04T21:00:41+01:00

Défis et concours de décembre

Publié par Mamaya&Moi

C'est un plaisir de reprendre mes défis et concours avec les deux forums culinaires que j'adore!

 

Pour ce mois de décembre, voici les défis qui m'attendent:

Forum "Recettes de Grand Maghred et d'Ailleurs" (au passage un gros bisou à Rachida)

  • Concours de la meilleure recette du mois : verrines aux mandarines
  • Concours de la plus belle photo du mois: omelette garnie
  • Concours du plus bel ustensile de cuisine : bonbonnière 
  • Concours de la meilleure recette traditionnelle : baghrir
  • Concours du meilleur menu du mois :  menu russe
  • Jeu des ingrédients :  recette avec citron kiwi et crème

 

 

Forum "Les Délices de Fawzia" ( Grosse bise à Hadja Fawzia <3)

  • Défi "Loin des fourneaux" :une réalisation fait main
  • Défi + du mois : une tarte sucrée 
  • Défi du Mois :"une recette à base de légumes secs"
  • Recettes testeés d'une membre du forum  (jijilienne)

 

Un autre défi m'attend avant le 20 du mois dans le groupe de facebook "Saha ftourkoum, ça continue..."

  • Le Thème : promenons nous dans les bois... le TIRAMISU a un goût d'automne...

 

 

 

 

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2013-12-02T09:01:19+01:00

Cake au citron

Publié par Mamaya&Moi

 
 
Ingrédients
 
3oeufs
13 c à s de sucre
8 c à s d'huile
10 c à s de lait
1 sachet de levure chimique
16 c à s de farine
Zeste d'un citron
Chocolat noir
 
Déco
Sucre glace
Chocolat blanc
Chocolat au lair
25 cl de crème fraîche épaisse
 
Préparation
 
Battre les blancs d'oeufs en neige avec 6 c à s de sucre. Laisser de côté.
Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, le lait, l'huile.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Ajouter le zeste du citro, la levure et la farine.
 
Beurrer un moule à cake, verser la moitié du mélange, disposer des morceau de chocolat noir et terminer dessus avec le reste du mélange.
 
Cuire dans un four préchaufféà 180° pendant 20 à 25 min  (tout dépendant du four donc surveiller la cuisson)
 
Sortir, laisser refroidir puis démouler.
 
Décoration du cake
Saupoudrer du sucre glace.
Faire fondre au bain-Marie le chocolat blanc et le chocolat au lait (chacun à part)
Monter la crème frâiche avec le batteur , la diviser en deux , incorporer le chocolat blanc dans le premier mélanger et le chocola au lait dans le second.
Avec une poche à douille décorer votre cake en alternant les deux choco.
 
 
B'sahatkoum / Bonne Dégustation
 
 

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2013-12-01T15:43:43+01:00

Journée mondiale de lutte contre le SIDA

Publié par Mamaya&Moi

Dimanche 1 décembre

Entre 2011 et 2015, la Journée mondiale de lutte contre le sida aura pour thème «Objectif zéro: zéro nouvelle infection à VIH, zéro discrimination, zéro décès lié au sida».

Pour la campagne de 2013, l’OMS met l’accent sur l’amélioration de l’accès des adolescents (de 10 à 19 ans) aux services de prévention, de traitement et de soins, un groupe qui continue d’être vulnérable malgré les efforts accomplis jusqu’à présent.

 

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2013-12-01T10:30:53+01:00

Pains farcis

Publié par Mamaya&Moi

Pour accompagner une soupe, y a pas mieux qu'un bon pain fait maison.

 

Ingrédients

La pâte du pain c'est ici :http://mamayaetmoi2011.over-blog.com/2013/11/pain-coeur-au-fromage.html
La farce:
2 boîtes de thon à l'huile
150 gr de fromage râpé
1 poigne d'olives vertes dénoyautées coupées en petits bouts
1 poignée de champignons coupés en petits morceaux
Epices: sel et poivre
Persil


Décoration 
Jaunes d'oeuf 
Sésame


Préparation
Préparer la pâte à pain et laisser lever.
Mélanger les ingrédients de la farce et mettre au frais.
Dégazer la pâte, former des boules et laisser reposer 10 minutes.
Abaisser chaque boules, mettre la farce au milieu et refaçonner des boules.

Badigeonner les pains avec un jaune d'oeuf battu et saupoudrer de sésame.
Cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 15 minutes (ou moins ça dépendra de votre four)
 

 

Une fois cuits, les retirer et les laisser refroidir sur une grille.
 

Bsahatkoum / Bon Appétit 

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2013-12-01T08:00:13+01:00

Bonjour :)

Publié par Mamaya&Moi

 

 

Je vous souhaite un bon dimanche soit à la maison ou dehors

Mes amitiés

 

 

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2013-11-30T19:00:12+01:00

Velouté fenouil-carottes au Roquefort

Publié par Mamaya&Moi

Avec ce froid, y a pas mieux que les soupes ou les veloutés pour nous réchauffer et moi je ne me fais pas prier pour en préparer tous les jours et avec plaisir.

Après avoir testé le velouté de fenouil aux trois poivres, je reviens avec un autre où j'ai mélangé fenouil + carottes et relevé le goût avec du Roquefort (mon fromage préféré);

 

Ingrédients
500 gr de fenouil
300 gr de carotte
3 c à s d'huile d'olive
Epices: sel, poivre noir, cannelle en poudre et noix de muscade
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail

 

Préparation
Faire revenir les légumes, l'ail dans l'huile puis je rajoute les épices et les feuilles de laurier.
Verser dessus un litre (moins un verre) d'eau tiède et laisser mijoter 15 minutes.
Laisser tiédir puis mixer EN AJOUTANT un bon morceau de Roquefort à la fin.


Servir chaud  


 

Bon Appétit / B'sahatkoum 

 

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2013-11-30T18:16:16+01:00

Ciel gris, temps pluvieux

Publié par Mamaya&Moi
« La gaieté, la santé changent l'hiver en été. »

« L'hiver n'est point rude saison qui fait rester à la maison. »
de Proverbe français

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2013-11-29T08:56:59+01:00

Sucre à l'eau de fleurs d'oranger

Publié par Mamaya&Moi

Donc voilà, dans mon café (noir bien sûr) je mets toujours quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger. Et une fois en surfant sur le net j'avais remarqué du sucre en différentes formes et couleurs. Bon je n'ai pas voulu tester avec les colorant, sauf si c'est pour une déco sans consommation.

 

Ingrédients

Du sucre cristallisé
Eau de fleurs d'oranger
Moule en silicone pour chocolat (les petits format)


Préparation
Préchauffer le four à 180° pendant 15 min PUIS on l'éteint.
Asperger le sucre légèrement avec l'eau de fleurs d'oranger et foncer les moules avec la pâte obtenue.
Mettre le moule dans le four chaud (mais éteint) jusqu'à durcissement du sucre.

Laisser à l'air libre pendant une nuit et démouler.

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2013-11-29T08:43:58+01:00

Brocoli

Publié par Mamaya&Moi

Le brocoli est un légume de la famille des crucifères. Il renferme beaucoup de vitamine C. Les composés bioactifs qu’il contient auraient des effets anticancer. Pour le goûter à son meilleur et en tirer un maximum de bénéfices, il vaut mieux le consommer cruou légèrement cuit.

 

 

Les bienfaits du brocoli

Plusieurs éudes épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancer et d’autres maladies chroniques La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.

 

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