C'est la pâtisserie préférée de Mamaya... elle en est privée depuis que
son diabète lui a causé des complications cardiaques.
Mais pour tous ceux qui adorent cuisiner; voici une recette facile et rapide:
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
250 gr de farine tamisée, 150gr de beurre ramolli, 1 pincée de sel, 100gr de sucre cristallisé, 7gr de sucre vanillé, 1 œuf.
Pour la crème au citron :
75 gr de sucre cristallisé, 30 gr de farine, zeste d’un citron, jus d’un citron, 4 jaunes d’oeuf
Pour la meringue :
40 gr de sucre glace, 25 gr de sucre cristallisé, 1 pincée de sel, 4 blancs d’oeuf
Préparation : La
pâte :
Bien mélanger Farine + beurre + sel .Ajouter le sucre + le sucre vanillé. Rajouter l’œuf et bien pétrir afin d’obtenir une pâte
élastique.
Envelopper la pâte dans un torchon et laisser reposer 30 minutes.
Abaisser la pâte et garnir avec un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et enfourner pendant 10minutes dans un four
préchauffé.
La crème :
Dans une casserole, porter à ébullition le lait + le zeste de citron.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Puis ajouter un à un les jaunes d’œuf en malaxant doucement avec une cuillère en
bois. Verser cette préparation dans le lait bouilli en remuant vivement et en l’arrosant de jus de citron. Vous allez obtenir une crème mousseuse.
-
Verser cette crème sur la pâte (toujours dans le moule), enfourner pendant 20 minutes dans un four à 180°
La meringue :
Monter les blancs en neige ferme en ajouter petit à petit les 2 sucres.
-
Verser délicatement la meringue sur la tarte à la crème. Enfourner 8 minutes dans un four à 120° .
Bsahatkoum
Régalez-vous