750 grammes
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2010-02-12T13:23:00+01:00

Escalopes de dinde à la crème

Publié par Mamaya&Moi

women111.jpgIngrédients : 

  • Escalopes de dinde (selon le nombre de personnes)
  • Une boîte de crème fraîche
  • Une boîte de champignon
  • 2 c à s de moutarde forte
  • Quelques câpres
  • 80 gr de fromage râpé
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation 

  • Dans une poêle (sur un feu doux) mettre 1 c à s de beurre et 2 c à s d’huile d’olive. Y faire dorer les escalopes (salées et poivrées) des deux côtés.
  •  Retirer les escalopes et les réserver au chaud.
  • Dans la même poêle, sauter les champignons (en morceaux ou entiers). Versez dessus la crème fraîche et la moutarde. Laisser sur le feu pendant 2 minutes et éteindre.
  • Plonger  les escalopes dans la crème.
  • Avant de servir, réchauffer pendant 1 minute.
  • Garnir de câpres et de fromage râpé.
  • Parsemer de persil haché.

Bsahatkoum

Bon appétit

 

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2010-02-11T12:33:00+01:00

La famille

Publié par Mamaya&Moi

Une famille qui crie est une famille unie

Gérard Godin

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2010-02-10T11:31:00+01:00

Tarte au citron meringuée

Publié par Mamaya&Moi

tartecitron.jpgC'est la pâtisserie préférée de Mamaya... elle en est privée depuis que son diabète lui a causé des complications cardiaques.

Mais pour tous ceux qui adorent cuisiner; voici une recette facile et rapide:

Ingrédients : 

Pour la pâte sablée :

250 gr de farine tamisée, 150gr de beurre ramolli, 1 pincée de sel, 100gr de sucre cristallisé, 7gr de sucre vanillé, 1 œuf.

Pour la crème au citron :

75 gr de sucre cristallisé, 30 gr de farine, zeste d’un citron, jus d’un citron, 4  jaunes d’oeuf

Pour la meringue :

40 gr de sucre glace, 25 gr de sucre cristallisé, 1 pincée de sel, 4 blancs d’oeuf

Préparation : La pâte : 

Bien mélanger Farine + beurre + sel .Ajouter le sucre + le sucre vanillé. Rajouter l’œuf et bien pétrir afin d’obtenir une pâte élastique.

Envelopper la pâte dans un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte et garnir avec un moule à tarte. Piquer avec une fourchette et enfourner pendant 10minutes dans un four préchauffé.

 

La crème : 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait + le zeste de citron.

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Puis ajouter un à un les jaunes d’œuf en malaxant doucement avec une cuillère en bois. Verser cette préparation dans le lait bouilli en remuant vivement et en l’arrosant de jus de citron. Vous allez obtenir une crème mousseuse.

  • Verser cette crème sur la pâte (toujours dans le moule), enfourner pendant 20 minutes dans un four à 180° 

La meringue : 

Monter les blancs en neige ferme en ajouter petit à petit les 2 sucres.

  • Verser délicatement la meringue sur la tarte à la crème. Enfourner 8 minutes dans un four à 120° .

Bsahatkoum

Régalez-vous

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2010-02-10T11:00:00+01:00

Le foot,mamaya et moi

Publié par Mamaya&Moi

sport16.gifEn général, je ne suis pas fan de football. Mamaya, elle, est une fervente supporter de l'équipe nationale algérienne. Je n'ai pas osé la contrarier et HOP  je suis le match de demi finale et franchement je n'aurai pas dû: stress, angoisse, nausées, migraine, trouble de vision .... et j'en passe.

Finalement le match Algérie-Egypte n'a pas satisfait les chauvins, nous ne sommes pas qualifiés pour la finale et la coupe d'Afrique nous a encore une fois boudée!!!!

Maalich (tant pis) nous sommes mondialisteS.... Et à nous l'Afrique du sud !!!!!!!Langue

 

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2010-01-25T00:00:00+01:00

Filet de boeuf à la crème

Publié par Mamaya&Moi

spaghetti.jpg

Ingrédients
Filets de boeuf (selon le nombre de  personnes)

3 càs d'huile d'olive

1 boîte de champignons

1 boîte (petite 20cl) de crème fraîche

Sel, Poivre blanc, Muscade en poudre, paprika

Préparation:

Posez les filets de boeuf dans une poêle creuse (ou un wok), ajouter les épices et l'huile d'olive. Laissez mariner 2 heures.

Cuire sur un feu doux, retirez la viande et faites revenir dans la même poêle les champignons (5minutes).

Versez la crème fraîche sur les champignons et mélangez délicatement.

Présentation:

J'accompagne les filets avec des pâtes, de la purée de pomme de terre ou des légumes sautés.

B'sahatkoum / Bon Appétit

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