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Articles avec #recettes de base catégorie

2012-12-01T13:24:00+01:00

Pâte brisée à l'huile

Publié par Mamaya&Moi

 

 

P1100178.JPG

 

 

 

 

Ingrédients


250g de farine

10 cl d’huile


10 cl d’eau

1 pincée de sel

Préparation
Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel.
Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Attention : malaxez le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant.

Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et, ou d’eau.

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2012-09-30T16:00:00+02:00

Réussir une bonne génoise

Publié par Mamaya&Moi

Recette de base pour une bonne génoise!

Depuis que j'ai découvert cette recette, j'ai un plaisir à préparer moi-même des entremets!

 

 

 

 

 

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Ingrédients

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

200 gr de sucre cristallisé

200 gr de farine

4 c à soupe d'eau froide

1 paquet de levure chimique

 

Préparation

Battre les blancs d'oeufs et l'eau en mousse (obtenir un mélange mousseux).

Ajouter progressivement le sucre sans cesser de battre.

Incorporer les jaunes d'oeufs sans cesser de battre, puis la farine avec la levure incorporée en remuant avec une cuillère en bois.

Verser la génoise dans un moule graissé et fariné et enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant utilisation.


 

A VOUS MAINTENANT!

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