Crème pâtissière

La crème indispensable pour nos gâteaux et desserts

Ingrédients

• Pour environ 1 litre de crème pâtissière :
• 1/2 l de lait
• 100 g de  sucre
•   2 jaunes d'oeufs
• 60 g de Maïzena ou de farine
• 1/2 gousse de vanille

Préparation

Mélanger le sucre et les oeufs.

Incorporer la farine. Bien mélanger.

Porter à ébullition le lait avec la vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur le mélalnge sucre-oeufs en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger le tout.

Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait...

Cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.