Filets d'espadon en sauce piquante

Ingrédients
Tranches de filets  d'espadon selon le nombre de personnes
4 tomates mûres
2 gousses d'ail
1 échalote
huile d'olive, Sel, Poivre du moulin blanc et noir
Basilic frais ou séché.
Une ou 2 petites carottes cuites et coupées en morceaux
2 c à s de harissa

Préparation
La sauce:
Cuire les tomates coupées en morceau et arrosées d'huile d'olive pendant 30minutes au four.(180°)
Sur un feu moyen, poser une casserole contenant Un verre à thé d'huile d'olive. Quand celle-ci est fumante y mettre les gousses d'ail coupées en lamelles grossières, l'échalote coupées en rondelles, puis remuer énergiquement avec une cuillère en bois.
Ajouter alors les tomates coupées en lanières et la harissa , puis laisser réduire à feu doux une demi-heure en surveillant que ça ne brûle pas. Ajouter les carottes
En fin de cuisson, ôter du feu et ajouter de l'huile d'olive froide, ainsi que du basilic à votre convenance. Saler et poivrer.

Cuire les filets de poisson dans un peu de beurre puis les plonger dans la sauce

Servir chaud

B'sahatkoum /Bon appétit
  

Comments

[Karen Les Frangines]

L'espadon, je n'ai goûté qu'en brochette et j'avais pas trop apprécié. Peut être que ça passerait mieux avec ta recette ;-) biz

[Mamaya&Moi]

ahh je te pousse à le faire Karen c'est vraiment délicieux lol ;)