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Salut tout le monde ! Vous avez compris, d'après le titre de mon blog, que j’y ai associé la personne qui m’encourage incessamment à progresser : MA MAMAN BIEN SUR !!! que j’appelle tendrement mamaya (c'est-à-dire ma petite maman à moi). Dans ce blog, il y aura un florilège de recettes faciles, rapides et non coûteuses, des travaux manuels, des astuces, des anecdotes, des blagues, des énigmes, des réflexions, des critiques,….
2012-05-23T07:20:00+02:00
Pour éviter des cheveux électriques qui nous compliquent la vie, une astuce naturelle pour
vous:
Dans un bocal, verser un verre d'huile d'olive et un morceau de gros sel.
Fermer le bocal et conserver dans votre salle de bain.
Masser vos cheveux avec cette préparation,les couvrir avec un foulard ou une serviette pendant 15 minutes avant chaque lavage.
2012-05-22T09:35:00+02:00
Mamaya est une grande fan de Manel El Alem (grand chef cuisinier qui passe chaque jeudi sur la chaîne arabe Abu Dhabi);
Il y a quelque temps Mamaya a testé un plat saoudien, Kebssa ou Maqlouba, à base de légumes, poulet et riz!
Un vrai régal 
Ingrédients
1 poulet (flambé, lavé et coupé en morceaux)
800 gr de riz (long grain ou basmati)
Légumes : 2 carottes, 2 petites pommes de terre, 1 poignée de petit pois
2 oignons
4 gousses d'ail
Sel, cannelle, curcuma,Safran
6 grains de cardamome
Eau
1/2 verre de Smen ou Margarine
3 feuilles de laurier
Préparation
Remplir un récipient avec de l'eau chaude et verser dedans le riz. Laisser de côté.
Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulets avec l'ail et 1oignon râpés dans le smen ou margarine fondu.
Ajouter toutes les épices et les grains de cardamome écrasés.
Verser la quantité d'eau nécessaire et laisser cuire.
Dans une marmite(assez grande et épaisse), faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les épices et les légumes coupés en morceaux plus les petits pois. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire.
Après cuisson des légumes, disposez dessus (dans la même marmite) les morceaux de poulet.
Verser dessus le riz (bien sûr après l'avoir égoutté) et le tasser par dessus les morceaux de poulet. Couvrir.
On obtient donc 3 étages dans la marmite: légumes, poulet et riz.
Arroser avec la sauce dans laquelle a été cuit le poulet.
Laisser sur le feu jusqu'à cuisson du riz et absorption de toute la sauce.
Avant de servir, renverser le plat et le décorer avec des fruits secs!
Couper comme on coupe un gâteau 
B'sahatkoum / Bon Appétit
2012-05-22T07:02:00+02:00
Je participe au concours du "Menu Tout Fromage" chez "Les Recettes du Grand Maghreb et d'Ailleurs"
Les recettes suivront au courant de la semaine !
Croque-Monsieur
Mini quiches fromage+crème fraîche
Petits pains au fromage fumé
Velouté de chou-fleurs aux 2 fromages
Bouchées à la reine fourrés au fromage
Spaghetti à la sauce de fromage
Assiette de fromages
Fraises au fromage
2012-05-21T09:07:00+02:00
Ingrédients
Fromage frais
Fraises
Miel
Préparation
Mélanger le fromage frais avec du miel
Equeuter, laver et couper en deux les fraises
Goûtez-moi ce délice frai!
B'sahatkoum / Bonne Dégustation
2012-05-21T07:15:00+02:00
Confire
Cuire des aliments lentement dans du sucre ou dans de la graisse dans le but de les conserver.
Contiser
Pratiquer des petites incisions à distance régulière les unes des autres et à cru sur des pièces de boucherie, des poissons pour y introduire, par exemple, des petits morceaux de truffes ou de "l'ail".
Corder
Expression utilisée pour désigner une pate dont la détrempe trop ferme n'a pas absorbé assez de liquide ou une purée de pommes de terre rendue élastique et collante par un mouvement de rotation.
Corner
Utiliser une corne pour récupérer les restes de crème ou d'appareil sur les parois d'un récipient.
Corps
Etat d'une pâte après petrissage.
Corser
Renforcer la saveur d'un plat en ajoutant épices, condiments,...
Coucher
Dresser sur plaque et à l'aide d'une poche à douille de la pate à choux, des meringues, des petits fours etc
Chocolat de couverture
Le chocolat de couverture est un chocolat contenant une proportion plus élevée de beurre de cacao et moins de sucre.
Croque au sel (à la )
Se dit des aliments que l'on mange crus sans assaisonnement autre que du sel et parfois un peu de beurre frais.
Cuire à blanc
Opération qui consiste à cuire une croûte vide, pour une tarte par exemple, qui sera garnie ensuite avec les fruits qui ne subiront pas la cuisson.
Cuire dans un blanc
Cuisson des aliments dans un court-bouillon composé d'eau, de farine, de beurre ou d'huile et de jus de citron.
Culinaresque
Adjectif inventé par Bertrand SIMON, exprimant le sentiment d'une cuisine épique, envolée, fantasque et libre.
Merci
Chef Simon
2012-05-20T09:30:00+02:00
Une bonne pizza rapide et bonne!!!!
Pour joindre l'agréable à la gourmandise (
),
j'ai confectionné une pizza ""rigolote"" pour mon neveu: un visage barbu et moustachu 
Ingrédients
Préparation
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les farine jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Laisser lever
Garnir avec une sauce tomate maison, fromage, olive,, anchois .... (au choix)
Cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes
2012-05-20T07:30:00+02:00
Le cantaloup est le nom de la variété de melon.
Ce nom provient du village de Cantalupo, près de Rome, où ces melons étaient cultivés dans les jardins d'une propriété que le pape possédait alors.
C'est un fruits rafraîchissant! Il agrémente admirablement tant les petits-déjeuners que les desserts et les amuse-gueules. Il fournit une bonne quantité de vitamine A et C.
Idées recettes
Choisir un cantaloup reste encore une affaire de chance.
Selon les connaisseurs, le principal critère est le poids. Plus un melon est lourd, proportionnellement à sa taille, meilleur il sera. Il devrait être ferme ou légèrement souple selon qu'on le préfère plus ou moins mûr. La présence d'une craquelure à la base du pédoncule (là où devrait se trouver la queue) est signe d'une maturité optimale. Il doit exhaler, autour du pédoncule, un parfum agréable sans être trop prononcé (si une odeur d'éther se dégage, c'est qu'il est trop mûr).
Si le cantaloup n'est pas assez mûr, laissez-le 2 ou 3 jours à la température de la pièce.
Au réfrigérateur: s'il est bien mûr, il se conservera tout au plus 2 ou 3 jours dans le bac à légumes. Mettez-le de préférence dans un sac de plastique afin d'éviter qu'il ne communique son odeur aux autres aliments.
Au congélateur: coupez la chair en dés ou en boulettes et mettez à congeler dans un sac hermétique.
Source:www.passeportsante.net
2012-05-19T09:43:00+02:00
Voilà, en faisant mes courses en compagnie de Mamaya, dans le but de tomber sur de nouveaux moules ou ustensiles, nous avons retrouvé le fer à gaufres!!
Eh oui bien avant les appareils, nous dégustions des gaufres frites!
Voici le fer à gaufre
Ingrédients
125 gr de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 verre de lait (ou moitié eau, moitié lait)
Huile pour friture
Préparation
Versez la farine dans un récipient.
Creusez un puits, ajouter l'oeuf, le sel.
Mélanger avec un fouet manuel ou une cuillère en bois tout en versant le lait.
Bien touiller pour éviter la formation de grumeaux!
Laissez reposer 1 heure ou 1H30.
Chauffez l'huile, plonger dedans le fer à gaufre, puis la mettre à la surface de la pâte (ne pas enfoncer) et replonger dans l'huile, ça se détachera seul!
Égouttez et saupoudrer avec du cacao ou du sucre glace ou bien les accompagner de miel ou de
chocolat!
B'sahatkoum /Bonne Dégustation
2012-05-19T07:00:00+02:00
2012-05-18T08:30:00+02:00
Ahh mon Algérie! Quel beau pays!
je commence avec la vache dont je suis une grande FAN! c'est beau elle broutait dans les prés (Mezloug à Sétif)
Des poteries (Ngaoues wilaya de Batna)
Un coquelicot tout frais!! mmm (Sétif)
Un barrage (Keddara à Boumerdes )
Un Oued (El kantara wilaya de Biskra pas loin de Batna)
A suivre...
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