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Kiwi, bananes, ananas et cerises arrosés de sirop et saupoudrés de menthe
2011-08-13T20:16:00+02:00
recettes sucrees
2011-08-11T15:43:00+02:00
Kobz el bey au sucre glace
Voici un bon dessert pour les soirées ramadanesques.
Khobez el bey appelé aussi khobz tounes est une pâtisserie algérienne légère à base d'amande et de chapelure, arrosé de miel ou d'un sirop épais.
A servir avec un bon thé à la menthe
Ingrédients:
100 gr d'amandes moulues (moi j'ai pris des noix concassées)
300 gr de sucre semoule (j'ai pris 250 gr)
300 gr de chapelure
300 gr de beurre fondu
1/2 paquet de levure chimique
1 c à c de vanille
3 oeufs
1/4 litre de miel
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
Amandes effilées
Cerises confites
Sucre glace
Préparation:
Dans un récipient mélanger les amandes moules, la chapelure, le sucre, la levure et la vanille.
Verser dessus le beurre fondue en touillant doucement. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule beurré, saupoudrer d'amandes effilées et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Entre Temps on prépare le sirop:
Mettre le miel dans une casserole sur le feu et ajouter peu à peu l'eau de fleurs d'oranger. Laisser fondre pendant 7minutes. Laisser refroidir
Une fois le gâteau sorti du four, l'arroser avec le sirop refroidi.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les cerises confites.
P.S:Vous pouvez faire cuire le gâteau dans un plateau puis le déouper en carré ou en losanges ou bien le faire cuire dans des moules individuels.
B'sahatkoum / Bonne dégustation
2011-07-23T14:17:00+02:00
Moelleux au chocolat et aux noix
Mon péché mignon??? Le chocolat bien sûr!
j'ai testé un moelleux classique auquel j'ai rajouté des noix concassées et du cacao amer!
mmmmmmmmmm un pur délice!!! je vous le conseille!
Ingrédients:
200 g de chocolat dessert
200 g de beurre
4gros œufs
120 de sucre
200 GR de farine
4 c à s de cacao amer
Noix concassées
Préparation:
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre ;
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre puis la farine et le cacao amer.
Fouetter, y ajouter le chocolat fondu et les noix concassée.
Verser dans des ramequins individuels beurrés et farinés, ajouter dans chacun 1 morceau de chocolat.
Faire cuire 11 min. au four, Th7.
Démouler et déguster aussitôt.
B'sahatkoum / Bonne dégustation
2011-07-19T19:39:00+02:00
Boules de brioche au chocolat
Ingrédients:
380 gr de farine tamisée
2 oeufs
1 c à s de levure instantanée
5 c à s de sucre semoule
1 c à c de sel
1 verre à thé d'huile
Lait ou eau tiède pour pétrir
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients.
Pétrir en versant le lait ou l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte souple et un peu collante.
Couvrir et laisser lever pendant 30 min.
Huiler vos et façonner des boules à la grosseur d'une noix, farcir de pépite de chocolat et rouler pour reformer une boule.
Mettre les boules dans des moules à muffins ou dans des caissettes, les badigeonner avec un jaune d'oeuf battu et les saupoudrer de sucre semoule.
Cuire dans un four préchauffé à 180°.
B'sahatkoum / Bonne dégustation
2011-07-14T21:08:00+02:00
Fraises à la crème (un dessert frais)
Ingrédients:
500 gr de fraises (lavées, équeutées, égouttées)
1 boîte de crème fraîche (25 CL)
80 gr de sucre semoule
Préparation:
Fouetter la crème avec le sucre.
Dans un verrine ou des pots en verre, mettre les fraises coupées en deux.
Verser dessus la crème.
Mettre au frais.
B'sahatkoum / Bonne dgustation
2011-07-03T15:05:00+02:00
Ghoribiya (montécaos) au chocolat
Et voilà mamaya frappe encore avec un nouveau délice: la ghoribiya (montécaos) qu'elle plonge dans du chocolat!
mmmmmmmmmmmmm un pur délice! merci mamaya je t'adore
Ingrédients
Prendre un verre d'eau moyen pour mesurer
1/2 verre de smen fondu
1/2 verre de beurre fondu
1 verre de sucre glace
1/2 verre de farine de pois chiche
1 verre et 1/2 de farine (voire plus)
Préparation
Mélanger d'abord les deux gras. Ajouter le sucre et la farine de pois chiche.
Incorporer la farine petit à petit.
Façonner des boules (un peu plus grande qu'une noix) et les déposer sur un plateau fariné.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 13 min.
Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-Marie et plogez-y les montécaos (ghoribiya)
Décorer avec des cerises confites, des fleurs en pâte d'amande ou bien saupoudrer dessus de la noix de coco moulue.
Bonne dégustation
2011-05-19T15:38:00+02:00
Roulés feuilletés au chocolat
Ingrédients:
Pâte feuilletée
Morceau de chocolat
Jaune d'oeuf
Préparation:
Abaisser la pâte feuilletée, puis couper des bandelettes larges que vous couperez en carré.
Dans chaque carré, placez un morceau de chocolat, et roulez-le pour obtenir un cigare.
Badigeonner de jaune d'oeuf
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 min.
Bonne dégustation / B'sahatkoum
2011-04-28T20:19:00+02:00
Crêpes chocolat fourrées aux fruits cuits
Ingrédients
Pâte
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 50 cl de lait (le sortir du frigo une heure avant)
- 30 gr de cacao en poudre
Garnitutre
-Fruits selon goût
-Chocolats pâtissier (blanc et noir)
-Sucre semoule
Préparation
1. Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le cacao en poudre, la pincée de sel et faites un puits au centre.
Versez doucement la moitié du lait .
2. Battez vigoureusement les oeufs entiers dans un bol. Incorporez-les dans la pâte et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, ou mieux de beurre fondu.
3. Mélanger en versant la moitié restante du lait.
4. Laissez reposer 1 heure.
Il ne vous reste qu'à faire cuire vos crêpes.
D'un autre côté, faire cuire vos fruits coupés en morceaux (Laisser quelques uns entiers pour la garniture)dans du sucre et un peu d'eau PENDANT 5 minutes.
Egoutter les fruits et réserver le sirop.
Confection:
Prendre une crêpe, l'arroser de sirop, mettre au milieu une cuillère à soupe des fruits cuits, râper dessus du chocolat blanc et la plier en 2.
Faire fondre du chocolat noir au bain-Marie pour obtenir un coulis. (MIAM)
Juste avant de servir vos crêpes, les arroser du coulis de choco et les piquer avec des cure-dents garnis de fruits entiers.
B'sahatkoum / Bonne dégustation
2011-04-22T21:53:00+02:00
Tartelettes aux fruits
Dans le cadre du concours du mois d'Avril (je l'ai annoncé ICI ) , j'ai confectionné des tartelettes aux fruits
Ingrédients
Des fonds de tartelettes préparées avec de la pâte feuilletée ou la pâte brisée.
2 jaunes d’œufs
½ litre de lait
100 gr de sucre semoule
1 c à s de farine
1 c à s de maizena
Fruits
Gelée de fruits au choix (ici j’ai utilisé la gelée de coing faite maison)
Préparation
Laver vos fruits et les couper selon votre goût.
Préparer la crème pâtissière
Chauffer le lait
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine et la maizena. Verser dessus le lait chaud et bien mélanger.
Mettre sur le feu, tout en touillant jusqu’à obtenir une crème.
Laisser refroidir.
Confection
Remplir les fonds de tartelettes de crème pâtissière ; les garnir de fruits en morceaux puis les badigeonner avec un pinceau de gelée réchauffée.
Mettre au frais.
B’sahatkoum / Bonne dégustation
2011-04-18T19:11:00+02:00
Clafoutis aux fraises
Ingrédients
- 6 c à s de farine
- 5 c à s de sucre semoule
- ½ sachet de levure chimique
- 2 œufs
- ½ verre à eau de lait
- 2 c à s d’huile
- Une noix de beurre fondu
- 1 c à s de vanille
- Fraises (ou autres fruits)
Préparation
Laver et équetter les fraises puis les disposer dans un moule beurré.
Préchauffer le four à 150°
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et la levure, faire un puits et incorporer l’huile et 1 œuf. Mélanger en versant peu à peu le lait pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte sur les fruits dans le moule et enfourner 15 minutes.
Entre temps, dans un petit récipient battre 1 œuf, le beurre fondu et la vanille.
Sortir le clafoutis du four et versez dessus le mélange.
Enfournez encore 10 minutes.
Servir frais
B’sahatkoum / Bonne dégustation