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Salut tout le monde ! Vous avez compris, d'après le titre de mon blog, que j’y ai associé la personne qui m’encourage incessamment à progresser : MA MAMAN BIEN SUR !!! que j’appelle tendrement mamaya (c'est-à-dire ma petite maman à moi). Dans ce blog, il y aura un florilège de recettes faciles, rapides et non coûteuses, des travaux manuels, des astuces, des anecdotes, des blagues, des énigmes, des réflexions, des critiques,….
2012-09-24T15:55:00+02:00
Cette année , comme je l'ai publié y a plus d'un mois, je n'ai passé le mois de Ramadhan chez moi, nous sommes rentrés le jour même de l'Aid et donc je n'ai pas préparé de gâteaux;
Ma soeur "A " et ma belle-soeur "H" ont été très sympa et m'ont offert une bonne quantité de gâteaux de j'aime.
Je sens que je n'ai pas dit assez de MERCI 
2012-09-24T13:58:00+02:00
Voici une recette naturelle, efficace et pas chère pour régénérer les pointes fourchues…
Prenez 3 c à s d’huile d’olive et de miel liquide, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 2 gouttes d’essence de romarin.
Mélangez le tout au fouet.
Répartissez sur la chevelure en massant puis recouvrez d’une serviette.
Laissez agir 2O minutes et le tour est joué !
Autre astuce: Coupez les pointes de temps en temps et utilisez le moins possible le sèche cheveux.
2012-09-23T08:53:00+02:00
Y a pas plus simple :
Un melon coupé en morceaux + quelques glaçons (facultatif) + 1/2 verre d'eau fraîche + sucre (selon votre goût) = Mixez
Fraîchement Vôtre
2012-09-23T06:47:00+02:00
Mon dernier achat mais cette fois-ci pour MOI toute seule: un batteur à piles pour bien préparer mon cappuccino (ma boisson chaude préférée)
2012-09-22T14:44:00+02:00
Ma participation pour le Défi de la meileure recette de Septembre chez Les Recettes du Grand Maghreb et d'Ailleurs
J'ai pris la recette de mon amie Rachida (blog ICI)
Ingrédients
4 pommes de terre
3gousses d'ail
100 g de gruyère râpé
2 c à s de crème
100 g de beurre
1 l de lait
Poivre et muscade
Sel
Préparation
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines.
Dans une cocotte mettre le lait, l'ail écrasé, 1 c a s de crème, le sel, le beurre le poivre et la muscade.
Plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes.
Dans un plat beurré allant au four disposer les pommes de terre, couvrir de
fromage ainsi que de sauce béchamel a la crème, puis disposer des
petites noix de beurre dessus, enfourner, laisser se gratiner.
NB : ne pas laver les pommes de terre après les avoir coupées en rondelles pour garder l'amidon et avoir une bonne consistance;
Bon Appétit / B'sahatkoum
2012-09-22T13:38:00+02:00
J'ai découvert une épice: le sumac
Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns. Il se présente sous forme de poudre un peu onctueuse et humide. Légèrement acidulé, voire vinaigré, le sumac pétille dans la bouche et vous laissera quelques notes naturelles salées sur les papilles !
Le sumac est à saupoudrer en touche finale. Il est un excellent paliatif pour les personnes qui cuisinent sans sel !
Le sumac remplace le citron pour toutes les cuisines de la mer. Outre la célèbre "Truite au Sumac", vous pourrez saupoudrer vos filets de poisson en papillote, et y ajouter un peu de crème fraîche !
2012-09-21T09:08:00+02:00
Ma participation au Défi du meilleur plat traditionnel (mois de Septembre) chez Les Recettes du Grand Maghreb et d'Ailleurs.
Le nom du plat n'a pas de rapport avec EL HOUT (le poisson)!
La recette est prise du superbe blog de Nesyla que je salue au passage (blog ICI)
Ingrédients pour 2 à 4 personnes:
Pour la sauce:
1 petit oignon,
2 gousses d'ail,
1 feuille de laurier,
1 tomate bien mûre,
1 c à s de concentré de tomate,
Épices: cumin, poivre noir, piment doux, carvi, ail en poudre et ras el-hanout,
Un petit piment sec piquant, felfel driss (facultatif)
Sel et huile d'olive,
2 verres d'eau chaude.
Coriandre
Pour les doigts de viande hachée:
400 g de viande de boeuf hachée,
1 petit oignon,
2 gousses d'ail,
Épices: les mêmes utilisés pour la sauce, en plus petite quantité,
Sel et un filet d'huile d'olive,
Farine et huile d'olive pour frire.
Préparation:
Quelques heures à l'avance, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail écrasé, le sel, les épices et le filet d'huile d'olive ≈ 1 c à s. Filmer, et garder au frais,
Préparer la sauce: dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon haché avec l'ail écrasé, ajouter la tomate pelée et réduite en purée, le piment sec ainsi que la feuille de laurier,
Saler, épicer puis arroser d'eau chaude dans laquelle la tomate concentrée a été diluée,
Laisser mijoter à petit feu le temps de préparer les doigts de viande hachée,
Former des bâtonnets ou des boulettes avec la viande hachée,
Les passer dans de la farine puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive,
Plonger les dans la sauce et terminer la cuisson,
Décorer de coriandre ciselée et de filets de citron,
B'sahatkoum / Bon Appétit
2012-09-21T06:50:00+02:00
Je suis toute fière de vous présenter "Miss CITRONELLA", la première verveine de notre petit jardin.
Nous l'avons appelée "Miss CITRONELLA" car elle est connue sous le nom de verveine citronnelle odorante. Dès qu'on la touche, l'odeur du citron envahit le jardin.
Faisons connaissance
Nom Latin : Aloysia triphylla, Aloysia citriodora
Famille: Verbénacées (Verbenaceae)
Constituants: > glucosides (vérbénine)
> tanins
> huiles essentielles
> mucilage
> sels minéraux
> alcaloïdes
Parties utilisées: feuilles séchées
Effets
:
> Calmant, apaisant du système gastro-intestinaux lors de stress, digestif, carminatif, antispasmodiques.
2012-09-20T09:28:00+02:00
Ingrédients
Des filets de merlan (selon le nombre de personnes)
3 tomates
1 oignon
Une gousse d'ail
1 c à s de concentré de tomate
Sel, Poivre, Ras el hanout
Huile d'olive
Pain de mie coupés en dès
1 c à c de harissa (facultatif)
Préparation
Mixer oignon et ail, les mettre dans une poêle avec 3 c à s d'huile d'olive + épice.
Rajouter les tomates épluchées, épépinées et coupées en petits morceaux.
Une fois la sauce cuite, rajouter les files de merlans coupés en dès.
Laisser mijoter 5 minutes, ajouter la harisssa
Prendre des verrines, disposer au fond des petits morceaux de pain de mie, remplir de la ratatouille de merlan, arroser d'un filet d'huile d'olive
Dégustez avec plaisir mmmmmmmmm
2012-09-20T07:34:00+02:00
Transvaser un liquide dans un autre récipient après l'avoir laissé reposer pour laisser les particules solides se déposer.
Dissoudre à l'aide d'un liquide (crème fraîche, vinaigre, etc...) les sucs contenus dans un récipient après cuisson pour faire un jus ou une sauce.
Dégorger en cuisine, c'est faire tremper dans de l'eau froide (vinaigrée ou non) de la viande, de la volaille, des abats pour les débarrasser des impuretés et du sang. Opération à renouveler jusqu'a ce que l'eau soit claire.
Préparations caractérisées par l'association d'ingrédients blancs et noirs.
Opération qui consiste à retirer avec une écumoire les soi-disantes impuretés (qui se révélent être une écume constituée de graisses et de protéines) qui remontent à la surface d'un fond, d'une sauce ou d'un bouillon au cours de l'ébullition.
Eliminer l'excédent d'eau d'une préparation en la faisant chauffer à feu doux.
Assouplir une pâte ou un appareil en lui ajoutant les éléments idoine (crème, lait, fonds, oeufs, crèmes,...) selon l'appareil concerné.
Mélange de farine et d'eau en proportions variables. C'est le premier état d'une pâte avant l'ajout de tout autre élément tels que les oeufs, le beurre, etc.
Mode de cuisson appliqué aux viandes, volailles, poissons, abats... détaillés, assaisonnés, enduits de moutarde, panés et grillés et servis avec une sauce piquante dite diable ou à la diable.
Il s'agit d'oeufs entiers bien battus ou de jaunes additionnées d'eau que l'on étale au pinceau et qui servent à dorer les pates et certains appareils. On peut dorer au lait, au sirop.
Garniture pour pièces de boucherie associant des pommes chateau et des petites boules de chou fleurs blanchi façonnées à la serviette et nappées de Sauce Mornay et de fromage rapé et glacés sous le grill.
Hachis de champignons de Paris, d"échalotes et d'oignons sautés dans du beurre.
Merci
Chef Simon
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