Mamaya & Moi

Voici un bon dessert pour les soirées ramadanesques.

Khobez el bey appelé aussi khobz tounes est une pâtisserie algérienne légère à base d'amande et de chapelure, arrosé de miel ou d'un sirop épais.

A servir avec un bon thé à la menthe

Ingrédients:

100 gr d'amandes moulues (moi j'ai pris des noix concassées)

300 gr de sucre  semoule (j'ai pris 250 gr)

300 gr de chapelure

300 gr de beurre fondu

1/2 paquet de levure chimique

1 c à c de vanille

3 oeufs

1/4 litre de miel

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Amandes effilées

Cerises confites

Sucre glace

Préparation:

Dans un récipient mélanger les amandes moules, la chapelure, le sucre, la levure et la vanille.

Verser dessus le beurre fondue en touillant doucement. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois avec une spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré, saupoudrer d'amandes effilées et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Entre Temps on prépare le sirop:

Mettre le miel dans une casserole sur le feu et ajouter peu à peu l'eau de fleurs d'oranger. Laisser fondre pendant 7minutes. Laisser refroidir

Une fois le gâteau sorti du four, l'arroser avec le sirop refroidi.

Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les cerises confites.

P.S:Vous pouvez  faire cuire le gâteau dans un plateau puis le déouper en carré ou en losanges ou bien le faire cuire dans des moules individuels.

B'sahatkoum / Bonne dégustation

Mélangez un jaune œuf bien frais avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.

Appliquez sur le visage, et gardez pendant vingt minutes au moins.

Ôtez avec de l'eau tiède, et terminez en tamponnant avec de l'eau de rose.

 THE PLAT CLASSIQUE chez moi car je le fais une fois par semaine (régulièrement)

Je l'appelle viande et pomme de terre en cocotte.

Comme c'est un des plats préférés de mon mari, je lui ai demandé de lui donner un nom un peu marrant.

Après longue et mûre réflexion, THE MISTER a opté pour " viande et pomme de terre en apnée" car le plat étouffe en cocotte".

Pas mal non?? Merci Mister

Ingrédients:

500 gr Viande de mouton , en général je prends des côtelettes

4 pommes de terre

4 gousses d'ail

Épices: sel, poivre, gingembre

Persil ou herbes de Provence

2 feuilles de laurier

1/2 verre d'eau d'huile

1 verre d'eau

Préparation:

Dans une cocotte: mettre la viande, l'ail écrasé (par râpé mais écraser au pilon ou avec un couteau), les épices, les feuilles de laurier, l'huile et l'eau. Fermer votre cocotte pendant 20 minutes.

Avant de servir, saupoudrer de persil ou d'herbes de Provence.

B'sahatkoum / Bon Appétit

الشاب طالع يفطر والعاتق طالعة تنشر تلاقات العين فالعين والقلب تكسر

(Acheb talaâa yaftar, wa el âatek talâa tanchar, atlaqet el âayn fi el âayn wa el qalb atkassar)

Le jeune homme est monté vers la terrasse pour déjeuner et la jeune fille pour étendre le linge, dès lors que les yeux se sont croisés, les cœurs se sont brisés.

يرحم الضعيف ويعاون الزوالي يستحق الشكر من كل الأهالي هذا مايكون غير ولد خالي

(Yarhem adâaif wa ayâawen azzawali, yassthak achokr man kol al-ahali, hada maykoun ghir wald khali)

Il a pitié du faible, et aide le pauvre, il mérite les remerciements de tous le monde, cet individu ne peut être que moi cousin maternel.

بابا بغى لي ولد عمي ويما بغاتلي ولد خالي وأنا ُقلتلها مانخذ غير لي إواتيني

(Baba baghili wald âammi, ou yamma wald khali, ana koltelha : « manakhod ghir alli aywatini »)

Mon père veut me faire épouser mon cousin paternel, ma mère préfère mon cousin maternel et moi je ne choisirai que celui qui me convienne.

خرجت بدر البدور طلقت الشعور زادت في جناني تمنيتها تكون في داري تدخل وتخرج قدام عدياني

(Kardjet badr el bodour, talket achâaour, zadet fi adjnani, atmannitha atkoun fi dari tadkhol ou takhrodj kaddem âadyani)

La plus belle des belles est sortie en détachant ses cheveux! Cela a attisé en moi un feu ardent, j’aimerai qu’elle soit mienne et rendre jaloux mes ennemis.

جعلولتي عالية في وسط الدالية والدالية بالعنب والساقية بالحوت أعطوني بنتكم ولانطيح نموت موت لابغيت تموت بنتا صدقها غالي 100 حبة لويز و100 حبة سلطاني

(Djaâalolti âalya, fi wasst addalya, wa addalia bi laâaneb, wa assakya bi el hout, aâatouni bantkom walla antih anmout , anmout, illa abghit bantna assdakha ghali, amyet habbet el wiz ou m’yet habbet soltani)

Ma balançoire est haute elle est au milieu de la vigne et du raisin. Les poissons sont dans le ruisseau! Donnez moi votre fille si non j’en mourrai!
« Tu n’as qu’à mourir ,car la dote de notre fille est élevée! Elle vaut 100 Louis d’or et 100 Soltanis* »

Soltani*: Pièce en or

Rien ne peut remplacer une bonne glace pour faire face à cette canicule.

Une glace maison sans sorbotière est une première pour moi: je vous cache pas je l'ai préparé sans conviction mais en la dégustant le soir j'ai changé d'avis.

Un vrai délice mmmmmmmmmmmm!

Ingrédients (moi j'ai pris la moitié)

• 6 sachets de sucre vanillé
• 150g de sucre glace
• 4 oeufs
• 40cl de crème fraîche

Préparation :

1. Séparez le blanc des jaunes. Fouettez ces derniers avec les deux sucres puis la crème fraîche.
2. Battez les blancs en neige ferme. Introduisez les au premier mélange.

3.Placez le tout dans un bac à glace (moi j'ai mis dans un bac en aluminium) bien fermer et laissez au congélateur la nuit.

Décorer selon vos goût (fruits, coulis de fruits, gelée,....)

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

Le terme "vanille" vient de l’espagnol "vaina", qui signifie "gousse". La vanille provient du vanillier, une plante grimpante des climats tropicaux humides, appartenant à la famille des orchidées.

Cette plante est originaire du Mexique, où elle fut découverte par les Conquistadors. Elle était auparavant déjà utilisée par les Aztèques  pour ses vertus médicinales.

La vanille est commercialisée sous différentes formes, chacune ayant ses propres utilisations culinaires:

- La gousse correspond à la fleur de vanillier, fraîche et entière.Consommer de la vanille en gousse est la meilleure façon de découvrir tout l’arôme de cette épice. La gousse doit être fendue dans le sens de la longueur avant d’être plongée dans du lait, un thé ou un cocktail par exemple.

- La vanille en poudre correspond au fruit de vanillier, que l’on a séché puis broyé. On la vend soit pure, soit sucrée. La vanille en poudre, si elle n’est pas mélangée à du sucre, est utilisée pour aromatiser les plats à base de fruits de mer et de poisson, mais également avec de la volaille et de la viande blanche.

- L’extrait de vanille peut être liquide ou sec. On l’obtient en faisant macérer la vanille dans de l’alcool, puis en le filtrant ou en l’infusant dans un sirop de sucre. Sous forme liquide, l’extrait de vanille sera d’autant plus pur que sa couleur sera foncée. La qualité de l’extrait de vanille dépend en effet de sa concentration. Il peut être utilisé en très petites quantités pour aromatiser vos crèmes et vos entremets.

- Le sucre vanillé est du sucre contenant au moins 10 % de vanille. Il est produit en mélangeant de l’extrait sec de vanille avec du saccharose. Le sucre vanillé est utilisé pour saupoudrer les crêpes, les beignets, etc.

Merci et BRAVO à Ahlem pour cette succulente recette (blog  ICI )

C'est aérien ! voilà le mot que je cherchais depuis hier!

Facile à réaliser et le goût vous transporte....

Bon j'arrête de parler je donne la recette

Ingrédients

1 courgette de moyenne taille lavée et rapée
1 petite gousse d'ail écrasée avec une pincée de sel, deux pincées de poivre noir et 2 de cumin
2 portion de vache qui rit
1 càs de persil
Des croutons de pain
Et du fromage râpé
Des piments rouges (facultatif)

Préparation

Faire revenir l'ail ecrasé avec une noix de beurre quelques secondes, ajouter la courgette râpée et laisser revenir 5mn.
Ajouter un petit peu d'eau (10cl) , les portions de vache qui rit et le persil, laisser cuir jusqu'à ce que la courgette devienne tendre. Puis éteindre. Vous obtiendrez une crème.

Juste avant de servir mettre un peu de préparation dans chaque crouton, mettre un peu de fromage râpé et passer au four une dixaine de minutes.
Mettre quelques morceaux de piments sur chaque part (ou autre chose: olives,...)

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

"Suis le conseil de celui qui te fait pleurer, et non de celui qui te fait rire."

"Loue ton ami en public et critique-le en tête à tête."

"Ce qui est passé a fui ; ce que tu espères est absent ; mais le présent est à toi."

"L'indigestion du riche est la vengeance de la faim du pauvre."

"Ne jugez pas le grain de poivre d'après sa petite taille, goûtez-le et vous sentirez comme il pique."

"Parle si tes mots sont plus forts que le silence, sinon garde le silence."

"Qui veut faire quelque chose trouve un moyen.-Qui ne veut rien faire trouve une excuse."

"La vérité est amère mais ses fruits sont doux."

"Ne regarde pas la petitesse de tes péchés mais la grandeur de Celui à qui tu as désobéi."

Qui a dit que c'était pas BON de papoter avec sa maman au phone hein? hein?

Et bien moi entre deux blablabla  mamaya me file une recette!

C'est pour ça que je l'adorrrrrrrrrrrrrrrre mouahhh mamaya

Une bonne recette pleine de vitamines!

Ingrédients (pour 1 personne)

Un verre de lait

6 dattes

Déco : amandes, noix, pistache (au choix)

Préparation

Laver les dattes et les couper en petits morceaux.

Dans un mixer (blinder) mettre les morceaux de dattes et le verre de lait.  Mixer.

Verser la préparation dans un verre large et décorer avec le fruit sec de votre choix!

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

Chiffonade

Feuilles de légumes (oseille, laitue, épinard, bette) roulées sur elles même et découpées en lanières plus ou moins fines.

Chniois

Passoire de forme conique avec un manche.

Chiqueter

Pratiquer de petites entailles régulières et obliques à l'aide d'une pointe de couteau ou d'une pince à chiqueter sur les bord d'une abaisse de pâte feuilletée.

Choisy

Nom donné à différents apprêts comportant de la laitue.

Ciseler

Tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.

Citronner

Frotter la surface de certains fruits ou légumes avec du citron pour éviter qu'ils noircissent au contact de l'air (exemples : pommes, poires, celeri, artichauts).

Clouter

Enfoncer un ou plusieur clous de girofle dans un oignon cru qui va servir ensuite à aromatiser un bouillon par exemple.

Compoter

Cuire doucement et longuement une préparation (généralement des fruits ou des légumes) jusqu'à l'obtention d'une compote ou d'une marmelade.

Concasser

Ecraser, hacher ou couper grossièrement au couteau un aliment.