Mamaya &amp; Moi

2011-09-15T20:01:00+02:00

Pommes caramélisées sur un lit de biscuits

Publié par Mamaya&Moi 15 Septembre 2011 à 08:01 PM

J'ai préparé cette recette dans le cadre du concours du mois de Septembre dans le blog des "Frangines".

J'en ai parlé ICI

J'ai trouvé ce délice dans le blog de gatomagikalilo que je félicite au passage.

Sablé spéculoos :

- 14 spéculoos (j'ai utilisé des biscuits secs)
- 20g de beurre

Préparation :

Mixer les spéculoos
Faire fondre le beurre au micro onde et mélanger
Verser le tout dans le fond de deux moules individuels avec cerclage et aplanir (sur environ 3cm)
Placer au frais pendant 15 min

Enlever le cerclage, réserver

Les pommes :

- 2 pommes
- 1 CS d'eau froide
- 4 CS de cassonade
- 1 CC d'arôme vanille

Préparation :

Eplucher les pommes, les couper en quartier, puis en deux
Ce qui donne 8 grosses lamelles par pomme
Dans une casserole, verser l'eau, la cassonade et la vanille
Ajouter les lamelles de pommes et mélanger
Laisser caraméliser à feu doux pendant 8 min environ (les pommes doivent être fondantes)
Placer 8 lamelles sur chaque sablé spéculoos à l'aide d'une fourchette
Verser le caramel restant sur les pommes.

B'sahatkoum / Bonne Dégustation

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2011-09-15T19:56:00+02:00

Le carvi ( كروية )

Publié par Mamaya&Moi 15 Septembre 2011 à 07:56 PM

Le carvi, carum cari, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le carvi est également connu sous les noms de « anis des prés » ou « cumin des prés ».

Le carvi peut atteindre 70 cm de haut, ses feuilles sont découpées et ses fleurs blanches, petites et regroupées en ombelles.

Ses graines sont petites, allongées et légèrement arquées, elles ressemblent beaucoup aux graines de cumin ce qui explique qu'ils soient souvent utilisés l'un à la place de l'autre.

Toutes les parties de la plante sont utilisées : les feuilles, les graines et même les racines.

Si les feuilles sont récoltées au bout de trois mois, les graines nécessitent une plus grande maturité et ne sont récoltées que lorsqu'elles sont devenues brunes. Elles sont alors mises à sécher.

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2011-09-14T15:16:00+02:00

Soupe de lentilles

Publié par Mamaya&Moi 14 Septembre 2011 à 03:16 PM

Ingrédients

350 g de lentilles vertes
1 oignon blanc émincé
sel et poivre
le jus d'un citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes
La Viande est facultative
Une petite casserole d'eau chaude

Préparation

Dans une marmite, faites revenir l'oignon à feu doux avec l'huile d'olive, en remuant de temps en temps. Quand ils sont translucides, ajoutez les lentilles, les carottes coupées en rondelles et l'eau chaude. Salez et poivrez.

Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.

Ajoutez le jus du citron et le reste d'huile d'olive.

B'sahatkoum / Bon Appétit

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Catégories : Recettes salées - …

2011-09-14T15:08:00+02:00

Trois petits livres de cuisine

Publié par Mamaya&Moi 14 Septembre 2011 à 03:08 PM

J'enrichis ma bibliothèque culinaire avec trois nouveaux livres

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2011-09-13T20:41:00+02:00

Zaalouka d'aubergine gratinée

Publié par Mamaya&Moi 13 Septembre 2011 à 08:41 PM

Je participe au concours de la recette du mois de septembre ICI,

La zaalouka d'aubergines est une recette de mon amie Rachida , je vous invite à visiter son superbe blog http://www.demacuisine.net/

Ingrédients
2 aubergines
2 tomates
4 gousses d’ail
1 c à c de paprika
1/2 c à c de poivre
1 c à s Huile d’olive
1 c à s d'huile neutre
Du fromage gruyère râpé
2 c à s de vinaigre blanc
et du sel

Préparation :
Laver, éplucher et coupés en petits morceaux les aubergines, les faire cuire dans de l'eau salée avec le vinaigre blanc.

- La darsa
Dans une petite marmite, mettez l'huile d'olive et l'huile neutre, ajouter les tomates en purée les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre et le paprika
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite.

Une fois que les aubergines sont cuites les extraire de l'eau, mettez dans des ramequins, à l'aide d'une cuillère à soupe mettez sur les aubergines la darsa ou la sauce tomate saupoudrer de fromage râpé.

enfourner pour gratiner.

B'sahatkoum / Bon Appétit

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Catégories : Recettes salées - …

2011-09-11T00:49:00+02:00

"Entre les murs", chronique d'un prof ordinaire

Publié par Mamaya&Moi 11 Septembre 2011 à 12:49 AM

Pour la rentrée scolaire, je suggère aux enseignants de lire ou de regarder "Entre les murs"

« Entre les murs » Palme d'or à Cannes en 2008, ce film est tiré du livre éponyme de François Bégaudeau (Gallimard, 2006). Un roman qui décrit le quotidien d’un collège difficile. Cette véritable plongée dans une salle de classe, avec un professeur de français ordinaire, laisse transparaître un état de tension permanente et un monde en soi, enfermé entre les murs. Nous avons lu pour vous l'opus de François Bégaudeau.

http://images-booknode.com/book_cover/5/mod10/entre-les-murs-5299-120-200.jpg

La langue française au premier plan

Sans artifices, sans analyses, le vécu un point c’est tout. Les heures de classe passent, mais ne se ressemblent pas. « Ca veut dire quoi en locurance m’sieur ? » demande une collégienne. « C’est un pays, Y’a des gens qu’habitent en Locurance », répond, non sans ironie, le professeur. Cassant, imparfait et humain, l’enseignant s’adapte à chaque question, si imprévue soit-elle. « C’est quoi la tuition ? », « M’sieur pourquoi dans les exemples c’est toujours Véronique et jamais, j’sais pas, Fatimah ou quoi qu’ce soit ? ». Prises de parole dans tous les sens, mais sans avoir levé le doigt. Le professeur n’abandonne pas et persiste à transmettre une langue qui paraît bien compliquée à ces jeunes collégiens. « Ça s’appelle comment quand on dit le contraire de ce qu’on pense tout en faisant comprendre qu’on pense le contraire de ce qu’on dit ? », demande-t-il avec espoir. Recompensé cette fois-ci « C’est pas l’ironie ? », improvise un élève.

Soif de débat, entre ces murs qui se rapprochent les uns des autres, au risque de broyer tout le monde.

« - M’sieur c’est qui qu’a gagné hier ?

- Gagné quoi ?

- La politique.

- C’est la gauche. […]

- Et c’est bien ça ?

- Ça c’est à chacun de voir, c’est le principe du vote.

Ils ont souri.

- Oui mais nous on comprend rien ».

Educ.fr

Pour regarder un extrait du film cliquez sur le lien suivant:

http://www.dailymotion.com/video/x5ggal_entre-les-murs_shortfilms

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Catégories : Lectures - …

2011-09-11T00:40:00+02:00

C'est la rentrée!!!!!!!!

Publié par Mamaya&Moi 11 Septembre 2011 à 12:40 AM

EHHH les profs soyez cool avec les Djeunz (lol)

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Catégories : Bla Bla Bla - …

2011-09-09T16:02:00+02:00

Pain à l'ail et à la menthe sèche

Publié par Mamaya&Moi 9 Septembre 2011 à 04:02 PM

J'ai confectionné ces petits pains délicieux pour participer à un concours (j'en ai parlé ICI).

Bon moi au lieu de faire des galettes, j'ai façonné des petits pain.

C'est une recette de Nesyla, son blog est ICI.

Ingrédients

Les 3/4 d'un verre d'eau tiède,
1 verre de semouline,
1 verre de farine,
1 càc de d'ail en purée,
1 poignée de menthe séchée et réduite en poudre entre les mains,
1 càc de levure sèche,
1càc de sucre,
Sel.

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné,
Pétrir et poser la pâte sur un plan de travail fariné,
Fariner les mains abondamment et façonner des boules,
Laisser doubler de volume, puis badigeonner d'un peu de lait,
Faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne (200º pour mon four) pendant 10 minutes, puis faire dorer quelques minutes de plus.

painmenthe

B'sahatkoum / Bon Appétit

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Catégories : Pains & Co - …

2011-09-07T22:06:00+02:00