recettes salees

2010-11-11T00:00:00+01:00

Sardines en folie

Publié par Mamaya&Moi 11 Novembre 2010 à 12:00 AM

J'adore la sardine et je pourrai en manger tous les jours:

Nettoyer et laver les sardines.

Marinez-les dans du sel, du jus de citron, de l’ail en poudre, de romarin en poudre pendant 1 heure;

Roulez les sardines dans de la farine mélangée au romarin en poudre et les frire dans une huile chaude. Egouttez.

Servir les sardines avec du citron et un plat de crudités ou des frites.

P.S:

Pour éviter la diffusion de l’odeur de friture de la sardine, faire bouillir de l’eau et jettez-y une poignée de clous de girofle.

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2010-10-28T23:00:00+02:00

Soupe: haricots secs-vermicelles

Publié par Mamaya&Moi 28 Octobre 2010 à 11:00 PM

Ingrédients:

Petits morceaux de viande de boeuf

Haricot secs trempés la veille

1 oignon haché

sel, poivre, cannelle en poudre et bâtonnet de cannelle

1 poingnée de vermicelles

2 c à s d'huile d'olive

Préparation:

Couper la viande bœuf en morceaux. Ajouter l’oignon haché, l’huile d’olive, le sel, le poivre blanc, un bâtonnet de cannelle et la cannelle en poudre. Versez dessus 1 grand verre d’eau tiède. Mélangez le tout et laisser cuire 10 minutes.

Jetez- y les haricots ET remplir la cocote d’eau.

Fermez et laisser cuire pendant 20 minutes.

Retirez la viande et mixez les haricots dans leur sauce.

Remettez la viande et jetez-y une poignée de vermicelles.

Replacez la cocote sur le feu et remuez sans cesse jusqu’à la cuisson des vermicelles.

Servir et garnir avec du persil haché.

B’sahatkoum / Bon Appétit

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2010-10-02T23:00:00+02:00

Ma big verrine

Publié par Mamaya&Moi 2 Octobre 2010 à 11:00 PM

Dans cette verrine, j'ai mis des tomates et des avocats puis j'ai arrosé avec du jus de citron et une pincée de sel.

B'sahatkoum/Bonne dégustation

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2010-08-30T23:00:00+02:00

Escalopes de dinde farcies

Publié par Mamaya&Moi 30 Août 2010 à 11:00 PM

J'ai pris cette recette de ma belle-soeur "H". C'est un vrai délice léger et croustillant!

Ingrédients :

Des escalopes de dinde.

Fromage fondant

Chapelure

2 œufs battus

Persil haché

Préparation :

Prendre une escalope, bien l’étaler, mettre sur une partie du fromage et du persil (vous pouvez ajouter des épinards).

Plier en deux et piquer avec des cure-dents pour que ça ne s’ouvre pas.

Passer chaque escalope dans des œufs battus avec un peu de sel puis dans la chapelure.

Frire dans un mélange d’huile et de beurre.

Pour équilibrer le repas, prenez une grande assiette profonde ou un moule en verre, le napper de légumes cuits ou crus (ici j’ai mis des tranches de tomates).

Déposer dessus les escalopes farcies.

B’sahatkoum / Bon Appétit

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2010-08-24T23:00:00+02:00

Cake de dyoul

Publié par Mamaya&Moi 24 Août 2010 à 11:00 PM

Ingrédients

Feuille de dyoul (ou pate filo)

Farce au choix : moi j’ai mis épinards, morceaux d’escalope de dinde, crème fraîche

Fromage râpé

Préparation :

Prendre un moule à cake, le beurrer.

Ouvrir et badigeonner les feuilles de dyoul avec du beurre fondu.

Étaler dedans de feuilles de dyoul en laissant les extrémités à l’extérieur ;

Mettre la farce dans le moule, puis saupoudrer de fromage râpé.

Couvrir la farce avec les extrémités des dyoul et bien l’envelopper.

Poser dessus des petits morceaux de beurre.

Enfourner pendant 15 minutes dans un four à 180°.

Une fois cuit, laisser refroidir et démouler.

Garnir avec du citron et du persil haché.

B’sahatkoum / Bon Appétit

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2010-08-24T23:00:00+02:00

Crêpes turques (fatayer)

Publié par Mamaya&Moi 24 Août 2010 à 11:00 PM

Ingrédients :

500 gr de farine

20gr de levure de boulanger (pour pain)

1 c à c de sel

Lben (lait fermenté)

Farce : viande hachée, oignons, épinard et fromage

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Verser dessus peu à peu du lait fermenté (Lben) jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Laisser lever 1 heure.

Pétrir une 2^ème fois pour dégazer.

Former des boules que vous enduisez d’huile et les poser sur un plateau huilé.

Étaler avec les doigts une boule , mettre au centre la farce, puis couvrir pour obtenir la forme d’un chausson.

Pincer les extrémités avec une fourchette.

Cuire les fatayer des deux côtés dans une poêle (légèrement huilée).

B’sahatkoum / Bon Appétit

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2010-07-30T23:00:00+02:00

Brik pomme de terre-viande-oeuf

Publié par Mamaya&Moi 30 Juillet 2010 à 11:00 PM

Ingrédients

Feuilles de dyoul (ou Filo)
Pommes de terre bouillies et écrasées en purée
Viande hachée cuite
Oeufs crus
Persil haché
Sel, Poivre
Fromage râpé
Huile de friture
Citron pour la garniture, le presser sur la brik cuite
Laitue et carottes râpées pour la garniture.

Préparation avec photos:

B'sahatkoum / Bon Appétit

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2010-07-23T14:37:00+02:00

Aubergines au four

Publié par Mamaya&Moi 23 Juillet 2010 à 02:37 PM

Ingrédients:

Des aubergines
Huile d'olive
1 oignon râpé
Persil et Coriandre hachés
5 oeufs
1/2 verre de farine
1/4 verre de lait
Sel, Poivre, Paprika
Fromage râpé (faculatatif)

Préparation:

Laver et sécher les aubergines. Couper-les en longueur et les badigeonner d'huile d'olive.

Griller les aubergines sur une poêle.

Disposer-les dans un plat allant au four.

Dans un saladier, mélanger: coriandre, persil, oignon râpé, lait, farine, les oeufs et les épices.

Verser le mélange sur les aubergines, saupoudrer de fromage et enfourner pendant 15m.

B'sahatkoum /Bon Appétit

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2010-07-22T11:00:00+02:00

Assiette anglaise

Publié par Mamaya&Moi 22 Juillet 2010 à 11:00 AM

C'est un plat froid qui se compose de légumes coupés en petits morceaux avec des tranches de viande ou de poulet froid.

Donc préparez des légumes et de la viande ou du poulet, coupez le tout en morceaux et cuire à la vapeur.

Dans un saladier, mélangez le tout, ajouter des cubes de fromage (Gruyère); assaisonner avec de l'huile d'olive.

Mettre au frais.

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2010-07-20T18:01:00+02:00

Tchaktchouka

Publié par Mamaya&Moi 20 Juillet 2010 à 06:01 PM

Ingrédients:

2 oignons moyens
2 poivrons
2 tomates
Huile d'olive
2 ou 3 oeufs
sel

Préparation:

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans 3 c à s d'huile d'olive pendant dix minutes sur un feu doux.

Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux. Mélanger. Laisser cuire dix minutes.

Ajouter enfin les tomates pelées et coupées en dés. Saler

Laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau des tomates.

Casser les oeufs, les battre et les verser sur le mélange de légumes.

Mélanger le tout pendant 5 minutes.

Retirer du feu et arroser avec un filet d'huile d'olive.

B'sahatkoum / Bon Appétit

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